日前，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)山西老陳醋和鎮(zhèn)江香醋進(jìn)行了專項(xiàng)國(guó)家監(jiān)督抽查。

　　此次共抽查了山西和江蘇73家企業(yè)生產(chǎn)的76種產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)合格70種，產(chǎn)品抽樣合格率為92.1％。其中抽取了42家企業(yè)生產(chǎn)的43種山西老陳醋產(chǎn)品，合格38種，合格率為88.4%；抽取了31家企業(yè)的33種鎮(zhèn)江香醋產(chǎn)品，合格32種，合格率為97.0%。本次專項(xiàng)抽查結(jié)果表明，山西老陳醋和鎮(zhèn)江香醋產(chǎn)品質(zhì)量整體狀況較好，抽查的大、中型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較高。

　　此次共檢驗(yàn)了理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)等14項(xiàng)指標(biāo)。造成不合格的原因主要是釀造過程沒有嚴(yán)格按照工藝條件進(jìn)行發(fā)酵（如醋酸發(fā)酵），淋醋環(huán)節(jié)在淋醋后過量加水，陳釀時(shí)間控制不當(dāng)，部分生產(chǎn)企業(yè)為了爭(zhēng)趕銷售市場(chǎng)，往往縮短或者簡(jiǎn)

　　部分質(zhì)量較好產(chǎn)品及其企業(yè)名單：

　　山西省清徐金元老陳醋有限公司

　　老陳醋 紫林

　　山西來福老陳醋集團(tuán)有限公司

　　山西老陳醋 來福

　　太原市古燈調(diào)味食品有限公司

　　山西特產(chǎn)老陳醋 古燈

　　山西水塔老陳醋集團(tuán)有限公司

　　水塔老陳醋 水塔

　　山西四眼井釀造實(shí)業(yè)有限公司

　　老陳醋 四眼井

　　山西老陳醋集團(tuán)有限公司

　　二年陳釀老陳醋 東湖

　　太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司

　　山西老陳醋 寧化府

　　山西六味齋新源醋業(yè)有限公司 老陳醋 新圓

　　山西清徐王氏醋業(yè)有限公司

　　老陳醋 不老泉

　　山西恒順老陳醋有限公司老陳醋 恒順

　　江蘇省丹陽酒廠 旦陽香醋 旦陽牌

　　鎮(zhèn)江恒泰醬醋有限公司 蒜姜醋 恒太

　　鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)好人緣調(diào)味品廠

　　怪味醋（香醋） 恒東

　　鎮(zhèn)江頂旺調(diào)味品有限公司

　　恒興香醋 恒興

　　鎮(zhèn)江市老醬園醬醋有限公司 香醋 金寶山

　　丹陽市恒升醬醋廠 恒升香醋 恒升

　　丹陽市呂城鎮(zhèn)恒泉釀造廠 恒泉香醋 恒泉

　　丹陽市雙釀釀造廠 精品香醋 恒優(yōu)

　　丹陽市珥陵恒晨香醋釀造廠

　　恒晨精優(yōu)香醋 晨陽

　　丹陽市恒升醬醋廠 恒升香醋 恒升

　　部分質(zhì)量較差產(chǎn)品及其企業(yè)名單：

　　清徐縣金福來老陳醋公司 老陳醋 忠明

　　徐縣秀河陳醋廠 秀河老陳醋 秀河

　　清徐縣江宇源醋業(yè)有限公司 老陳醋 柳杜

　　鎮(zhèn)江萬源醬醋有限公司 鎮(zhèn)江香醋 中冷泉