為了讓消費者健康安全地過春節，湖南省質量技術監督局近日在全省范圍內開展了食品專項打假抽查活動，抽檢結果顯示除奶制品和果凍制品外，其他食品的合格率難以令人滿意。

　　據了解，此次抽查的食品為蜂產品、淀粉及淀粉制品、肉制品、液態奶、果凍、白酒、葡萄酒和果酒。其中蜂蜜產合格率為58%；淀粉及淀粉制品合格率為62%；肉制品合格率為66%；果凍合格率為95%；液態奶合格率為98%；白酒合格率為73%；果酒合格率為74%。

　　

蜂蜜、淀粉及其制品摻雜使假現象嚴重。此次抽查的蜂產品全部是蜂蜜，在52個樣品中，外省企業44個，抽查合格率是43%；湖南省企業8個，抽查合格率是38%。其中問題比較多的產品主要來自廣西荔浦，22個不合格產品中，有一半來自該縣。不合格的指標主要是果糖、葡萄糖和淀粉酶活性。果糖、葡萄糖和淀粉酶活性不合格都表明蜂蜜不純，存在摻雜使假的情況。其中3個產品均屬于用葡萄糖漿摻大量水、增稠劑和淀粉酶配制而成。

　　同樣存在摻雜使假現象的還有淀粉及其制品。這些產品不合格原因主要有三個方面：一是葛根粉產品摻紅薯淀粉或木薯淀粉。26個不合格產品中，有11個產品存在摻假行為；二是部分產品水分超標，占不合格數的27%；三是部分產品感官指標不合格、有異臭味。

　　勾兌、違規添加合成色素令酒不醇。在近3成不合格酒類產品中，一是葡萄酒中違規添加了過量攝入將危害身體健康的合成色素；二是葡萄酒中總糖含量達不到標準要求；三是酒精度達不到明示要求；四是白酒中的總酯及乙酸乙酯含量不符合標準要求。有用低檔酒冒充高檔酒出售的，或以食用酒精直接勾兌成白酒的現象。

　　蛋白質含量低、食品添加劑超標成肉制品問題。此次共抽查肉制品96批次，兩大類產品。一類是肉干脯。不合格的項目主要是蛋白質低于標準要求、食品添加劑日落黃、檸檬黃和山梨酸超標，部分產品細菌總數超標。另一類是腌臘肉制品，不合格項目主要是水分、酸價與亞硝酸鹽超標，而香腸主要是摻脂肪過多，導致蛋白質含量遠遠低于國家標準要求。76%的合格率準確地反應了肉干脯和腌臘肉制品市場的質量狀況，提醒喜愛肉制品的湖南人得悠著點吃了。

　　湖南省質量技監局監督處的負責人表示，所有不合格報告于2007年1月8日前按照不合格的情況以打假急件和后處理急件下發至相關市、州局。湖南省內食品企業的不合格報告，同時轉湖南省質量技監局

食品安全處，由食品安全處組織后續處理；外省食品企業的不合格報告已轉寄外省企業所在地的省質量技監局處理。

作者：王融國