春節(jié)臨近，象征著喜慶、甜蜜的各種糖果已經(jīng)熱銷起來。圖為2月3日，顧客在湖北宜昌某超市里選購糖果。

　　春節(jié)將至，年貨市場一片紅火。如今的老百姓雖然不用再為買不到年貨而擔心了，但心頭卻添了另一種顧慮：我買的年貨可別有什么質量問題。那么，消費者怎樣才能買到質量安全放心的年貨呢？

　　糖果：名牌產(chǎn)品有保障

　　糖果是過年必備年貨之一。春節(jié)前夕，國家質檢總局對糖果食品進行的監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，該類產(chǎn)品的抽樣合格率為88%。微生物指標超標、還原糖含量不合格等是抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題。生產(chǎn)工藝控制嚴格、市場占有率較大的名牌產(chǎn)品質量較好，而一些規(guī)模較小的企業(yè)的產(chǎn)品質量難以保證。因此專家建議消費者，要到正規(guī)銷售渠道選擇那些有一定規(guī)模、產(chǎn)品質量和服務質量較好企業(yè)的產(chǎn)品；盡量選購近期生產(chǎn)的、包裝完整的產(chǎn)品。特別是一些含乳制品的糖果，包裝破損或超出保質期，容易發(fā)生微生物超標的問題，口感上也會有異味。質量好的糖果應色澤均勻一致、香味純正適中、滋味正常、無異味，符合該產(chǎn)品應有的色、香、味。無肉眼可見的雜質，不起泡、不潮解、不粘紙，包裝紙緊密、無破碎。含果仁、花生仁等的半軟糖，無酸敗、無蟲蛀、無發(fā)霉；軟糖有彈性，無溶化發(fā)黏現(xiàn)象。巧克力糖表面光滑、細膩、無發(fā)白、霉點、霉味和焦味，果仁夾心巧克力中的果仁不能有哈喇味。

　　炒貨：慎選散裝產(chǎn)品

　　炒貨食品既有傳統(tǒng)的民間手工產(chǎn)品，如大街上隨處可見的散裝炒賣的瓜子、栗子等，又有新興的現(xiàn)代機械化產(chǎn)品。它們選料廣泛，色、香、味俱全，是廣大消費者休閑享用、尤其是春節(jié)期間接待客人、饋贈親友的必備食品。

　　但國家質檢總局近期對炒貨食品實施的監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，該類產(chǎn)品的抽樣合格率為72%。主要問題除了微生物指標不合格外，還表現(xiàn)在過氧化值超標、過量使用甜味劑等。據(jù)了解，過氧化值指標反映油脂的酸敗程度，是烘炒食品的主要衛(wèi)生指標。因烘炒食品大都含有較高的油脂，如果保存不當，受溫度或濕度的影響，或用隔年的原料制作，都會由于原料中的油脂發(fā)生氧化，造成過氧化值升高，而油脂過氧化值過高會造成人體胃腸不適。

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會的專家指出，消費者在選購炒貨食品時，應注意產(chǎn)品標簽，標簽應標明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質期。因炒貨油脂含量較高，如果保存不當，受高溫和高濕度的影響，易造成產(chǎn)品變質。所以，在購買時應特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質期內的產(chǎn)品，最好是距離生產(chǎn)日期較近的、出廠不久的產(chǎn)品。同時，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。

　　此外，因為袋裝的不容易看到食品的質量如何，有的消費者會選擇散裝炒貨食品。但專家建議，購買炒貨最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌產(chǎn)品，不要貪圖便宜到小商小販處購買散裝的炒貨。小商販處的炒貨雖然價格低，但衛(wèi)生狀況卻很難有保證。如有些不法商家用工業(yè)雙氧水對開心果進行漂白，使開心果看起來色澤更誘人。消費者如不慎食用了這些開心果，不但消化道會受到嚴重刺激，還存在致癌的潛在危險。同時，也不要只圖口感重、味道甜、樣子光亮，這樣的產(chǎn)品很可能使用了過量的甜味劑和明礬、工業(yè)鹽、石蠟及泔水油等有毒化學物質。

　　另外，如果購買瓜子、花生米之類直接入口的炒貨，最好選擇那些小包裝的產(chǎn)品，這樣比較衛(wèi)生一些。如果選擇散裝炒貨，在購買時則應聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的酸敗、哈喇味；產(chǎn)品外觀應沒有烤焦、發(fā)芽、霉變、生蟲現(xiàn)象；產(chǎn)品的口感也應松脆、不生、無酸味等異味。

　　白酒：認準名優(yōu) 適度飲用

　　白酒也是老百姓過年的必備品。最近國家對白酒實施的監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，白酒產(chǎn)品質量整體水平有所提高，大中型企業(yè)的產(chǎn)品質量持續(xù)保持穩(wěn)定。但是市場上還有很多假酒混跡其中。因此消費者在選購白酒時，一定要選擇有銷售許可證的商店，選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的名優(yōu)產(chǎn)品。名優(yōu)白酒質量上乘，感官品質、理化指標俱佳，低度化的產(chǎn)品也能保持其固有的獨特風格。此外還要科學飲用白酒。由于白酒中含有乙醇，少量飲用后能刺激食欲，促進消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮。飲用白酒過量會刺激胃黏膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低；重者知覺喪失、昏睡等。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒。