今年1月29日至2月4日是英國“減鹽注意周”，加工食品的高鹽問題再次成為公眾關注的焦點。

　　29日英國關注食品鹽分安全的民間組織CASH公布了今年的“高鹽食品黑名單”，一方面提醒公眾注意避免食用那些高鹽食品，一方面試圖利用消費者的力量督促食品制造商“減鹽”。

　　“咸”名單 大超市“榜上有名”

　　英國《每日電訊報》29日報道說，CASH位于倫敦南部圣喬治醫院內，在近10年時間中，它一直關注和監督加工食品的高鹽問題。該機構每年都會公布一份“高鹽食品黑名單”，這份名單具有一定的業界權威性。

　　在CASH今年公布的“黑名單”上，塞恩斯伯里超市、特斯科超市和瑪莎百貨都赫然在目。CASH說，包括塞恩斯伯里超市和特斯科超市的幾種自產食品在內共10種食品“和海水一樣咸”。

　　CASH調查顯示，面包是英國人攝入鹽的最大來源。而特斯科超市售賣的中等厚度切片面包中每100克含鹽量達1.5克，屬于超標。CASH要求面包制造商們務必“減鹽”。

　　“任何面包每100克含鹽超過1.25克就應該引起警惕。”CASH在一份聲明中說。而腌咸肉、臘腸、火腿等食品含鹽量也容易超標，購買時應該注意。

　　損健康 最大受害者是兒童

　　科學家們早已證實，食鹽過量是導致人患上高血壓和冠心病的重要因素之一。在歐洲，冠心病的死亡率幾乎達到50%，歐盟國家的人每年治療冠心病花掉約1690億歐元（約合2020億美元）。

　　英國食品標準局建議每人每天食鹽量不超過6克。然而，據CASH估計，西歐國家平均每人每天攝鹽量在10至12克之間，遠遠超出正常值。在英國、愛爾蘭和美國，人們攝入的鹽80%以上都來自于加工食品。兒童更是因為依賴垃圾食品而成為“高鹽”受害者的最大群體之一。

　　CASH建議食品監督部門給那些堅決不“減鹽”的加工食品貼上紅色標簽，提醒人們注意，并避免購買此類商品。

　　“如果這些食品銷量下降，生產商將被迫調整食品配方，所以我們敦促消費者不要購買那些高鹽食品，如果它們每100克含鹽超過1.25。”CASH營養學家喬·馬藤說。

　　有爭議“減鹽”不等于無鹽

　　然而，CASH的“減鹽”呼聲也遭到一些組織的質疑。

　　一家同樣關注食鹽安全的組織“EuSalt”的負責人羅伯特·斯派澤認為，一味“減鹽”的觀點是片面的，人們應該全面考慮鹽對食品的作用和對人類健康的意義。

　　但CASH的觀點是，對于那些不必要含有高鹽量的食品來說，“減鹽”刻不容緩。“英國是世界上的‘減鹽’先鋒國家。”心臟病專家格雷厄姆·麥格雷戈說。他認為CASH的“減鹽”行動對維護公眾

　　CASH今年表揚了一些食品制造企業，如Heinz和Bird Eye等，對他們“減鹽”成功予以肯定。CASH確認，127種曾被CASH列入“黑名單”的食品中，有三分之二的食品已經成功“減鹽”，一些玉米片的含鹽量甚至減少了四分之一至三分之二。著名的薯片制造商Walkers和此次“上榜”的塞恩斯伯里超市、特斯科超市則皆作出“減鹽”承諾。