“天價”年夜飯沒嚼頭
http://www.sina.com.cn 2007年02月06日 01:53
北京商報
對于商家來說，“天價”就好似一個風火輪。今年，這個曾經戴在月餅、粽子頭上的“天價”桂冠轉到了“年夜飯”頭上。長沙一家酒樓推出了號稱“2萬不打折”的一桌年夜飯。隨之而來的是，當地很多五星級賓館或高檔酒樓都跟風推出了價值萬元以上的“天價”年夜飯，奢侈之風瞬時彌漫了當地餐飲市場。
2萬元一桌的天價年夜飯都吃些什么？據說，這個“天價”年夜飯標價為18888元，僅有一桌，限定人數為10人，設置在該酒樓最豪華的包間。從菜譜上看有10多道菜，其中最貴的3道菜分別為“宮廷桂花翅”4888元、“紅燒三頭鮑”888元/位、清蒸閘蟹98元/只等等。
又據說，這個“天價”可不是虛晃一槍，2萬的價格一點也不打折，而且還不包括菜價15％的服務費，以及每人10元的茶水費。對于“天價”的設置，該酒樓經理解釋說，該酒樓這間檔次最豪華的包間最低消費必須達到2萬元，一般不對普通市民開放。之所以這么貴，不僅是因為主菜的材料均來自香港和廣東等地以及酒樓專用的綠色食品基地，用水都是山泉水，包間的裝修和服務也是極盡豪華：17萬元的音樂噴泉餐桌、1.4萬元一把的座椅、1.3萬元的果盤等等，整個包間裝修總造價達150萬元。年夜飯還仿照宮廷服務方式，不僅有鋼琴師和古箏師現場彈奏，還有7個高素質服務員隨客服務。
看來，倘若果真吃一頓如此豪華的年夜飯，當“皇上”的感覺肯定能體驗一把了。但是，中國向來崇尚“食”之本，更多注重的是“吃”的細節，而不是“吃”的感覺。這就好像此時正活躍在餐飲市場中的另類餐廳，淘汰下去的無非都是一些沒下功夫在“吃”上的。道理很簡單，17萬元的噴泉餐桌不能吃，1.4萬元的座椅不能啃，吃的還是實實在在的飯。因此，本末倒置，在餐飲圈子里來說，恐怕難以生存。
者婧
