[圖文]劣質免費茶對健康有害

http://www.sina.com.cn 2007年01月27日 08:31 中國質量新聞網

　　 ●目前，免費茶大多存在于街邊的中小餐館里，多數為好茶葉篩選后剩下的下腳料，在市場上每500克售價僅幾元錢。這種免費茶沒有經過檢測，也沒有合格證。有的免費茶初泡時香氣很濃，是因為添加了香精的緣故。

　　●專家指出，茶葉生產最起碼應該是在干凈衛生的環境下進行，如果茶葉中摻雜了大量粉塵、灰塵，這樣的茶葉泡出的茶水喝了對身體肯定有害。

　　●法律界人士認為，免費茶就如同商場的贈品，沒有哪一部法律法規免除對贈品質量的約束。也就是說，不管茶水是否免費，只要是經營者向消費者提供了，一旦出現衛生、質量問題，損害了消費者的人身、財產的合法權益，經營者就應承擔責任。

　　變味兒的免費茶

　　□ 本報記者楊蕾文/攝

　　茶源于中國，至今已有近5000年的歷史。國學大師林語堂先生就曾經說過：“只要一壺茶，中國人走到哪里都是快樂的。”但是，如果你喝到的茶不是清淡無味就是苦澀難咽，甚至還有大量的茶梗、灰塵，這時候你是否還能快樂得起來呢？現如今，當你去飯館就餐時，往往會有服務員熱情地為你送上一杯免費茶水。就是這杯免費茶，本來應該是中國人熱情待客的表現，但記者調查后卻發現，“熱情”的免費茶已經變了味，讓人實在不敢放心飲用。

　　 “不花錢的，不好太較真兒”

小連是電臺記者，常年在外采訪，經常到各種小飯館吃飯。“我現在已經不敢喝飯店的免費茶了，改喝白開水了。”小連說幾次在飯館喝免費茶的經歷讓他再也不想喝了。有一次，他發現茶杯底有一層褐色的雜質，類似喝完中藥后剩下的藥渣，仔細一看，好像是茶葉的碎末兒和泥土樣的東西。還有一次，服務員端上免費茶，才喝了一口就覺得味道不對。開始覺得可能是茶葉放多了又苦又澀，一看顏色也不對，顏色暗紅，聞了聞，有一股亦香亦臭的味道。拿過茶壺打開一看，里面漂著好多茶梗，還有細長形的像樹葉一樣的東西。

　　我們很多人都有類似的喝免費茶的經歷。目前免費茶大多存在于街邊的中小餐館里，稍大型的餐館很多已經取消了這項服務。據記者了解，北京的金百萬、郭林、金山城、渝信、小肥羊等餐館明確表示沒有免費茶，以郭林為例，最便宜的為2元一壺的花茶。但一些中小餐館仍然將免費茶作為招攬食客的一項必備服務。記者來到位于北京光華路的一家名為騰飛魚的餐館，記者剛一落座，服務員就一邊從旁邊的桌上拿起一壺茶往記者面前的茶杯里倒水，一邊拿出菜單準備點菜。記者打開壺蓋，看到壺里茶水的顏色已經很淺，上面還薄薄地浮著一層油，倒進杯子后杯底留下一些木屑樣的渣子。“這茶水上面怎么還有油啊？”服務員解釋說：“可能是茶杯沒洗干凈。”換了茶杯后，茶水還是如此。記者要求服務員換新茶，服務員對記者這般“挑剔”顯然很不滿。“這是免費茶，本來就這樣。”換上來的茶葉水顏色是深了，可碎末兒子樣的渣兒更多了，味道也變了，還有些苦味。在記者的質疑下，服務員告訴記者：“這是免費的，我們一般一天換兩次茶葉，如果喝的人少就不換了。”

　　正在就餐的顧客朱小姐說，因為自己不愛喝飲料，每次就餐前都會催服務員上免費茶，吃飯時一直喝。“我對茶不太了解，雖然知道免費茶肯定不能是什么好茶，但因為是免費的，不太好跟飯館太較真兒。這和飯菜出問題不一樣，畢竟是不花錢的。”

　　 “喝茶又不會喝死人”

　　餐館里提供的免費茶到底是一種什么樣的茶？為何呈現那般模樣？這些茶葉又到底來自哪里？

　　馬連道，北京乃至全國有名的茶葉一條街。這里匯集了來自全國各大產茶地區的各種茶葉。北京馬連道茶城據說是北京最大的茶葉市場。記者來到茶城里一家福建茶商的店鋪，假裝要為新開的小飯館購買免費茶。“你們這兒最便宜的茶是什么樣的？”銷售人員向記者推薦了一種每500克25元的茶葉。記者表示太貴了，“沒有更便宜的嗎？幾塊錢一斤的有嗎？”銷售人員表示，幾塊錢一斤的茶被他們稱為垃圾茶，他們不賣那樣的茶葉。“那種茶泡出來能喝嗎？全是灰。”

　　記者走訪了幾家店鋪，發現這里最便宜的茶也是每500克20元左右，而且從外觀看來，外形比較完整，不像所謂的垃圾茶。正當記者疑惑時，一位同樣來自福建的女老板告訴記者：“你在我們這個商場是買不到那樣的垃圾茶的。這里都是正規廠商，這個茶城又是國營商場，不敢賣的。”見記者非常失望，女老板又問了一句：“你要多少？”記者假裝說先買點樣品回去試試，好用的話再來買。“如果你能拿十幾件的話，我們還可以幫你拿。你要這么少我們可拿不了。我告訴你哪里能買到你要的這種茶葉。”女老板用手指了指：“對面的青溪茶葉市場，你去看看。”

　　在離茶城不足100米遠的青溪茶葉市場，記者見到的完全是另外一種景象。每家商戶門口都堆著好幾只編織袋，里面敞口裝的都是茶葉。“老板，你這兒有什么比較便宜的茶葉？”一位姓吳的福建老板回答：“自己喝還是……”“開飯館用的免費茶。”“有，有。”隨即，老板帶著記者來到門口一個沒有任何標識的編織袋前，用手在里面抓了一把。“就是這種，飯館都要這種，4元一斤。”老板手里的茶葉不如叫茶末更準確，看不到整片的茶葉，顏色呈墨綠色。記者也從編織袋里抓了一把，茶末細得可以從指縫漏下去。放下茶葉，記者發現自己手上居然沾上了一層黃黑的塵土。“這茶看起來有點那個，喝了沒事吧？”“不會的。我們賣的都是自己生產的茶葉。說白了，這就是那些好茶葉篩選后剩下的下腳料。肯定沒有好茶好，喝茶又不會喝死人。”記者發現店里的地上堆著一堆剛用掃帚掃在一起的碎末兒，比剛才看見的編織袋里的茶末還要細。“這個還有用嗎？”“當然有用了，專門有人要的，用來做袋泡茶。”店里一位年輕伙計回答道。通過討價還價，記者最后以3.8元的價格從吳老板那里買了500克免費茶。

　　記者在青溪茶葉市場暗訪了6家店鋪，差不多都有這種幾元一斤的免費茶出售。而攤主都對出售茶葉廢料的行為不以為然，有的還反問記者：“飯館用還要什么質量，出味就行。好的也有，20、30元一斤，免費茶有必要買這么貴的嗎？”還有的向記者透露了出售飯館免費茶的經驗：“那種4元一斤的全是茶渣，泡了以后渣會浮上來，不好看，客人看了也會有意見。這種9元一斤的就不一樣，不浮渣還經泡。”當記者問到他們是否會去餐館喝免費茶時，一位姓陳的老板搖搖頭說：“從來不喝。”陳老板還坦言，這種免費茶沒有經過檢測，也沒有合格證。

　　干凈衛生是起碼的條件

　　長期飲用沒有經過任何檢測的“一摸一手黑”的茶水真的就如茶老板所說“喝茶又不會喝死人”嗎？

　　福建省農業科學院茶葉研究所工作人員鄭乃輝告訴記者，所謂的垃圾茶是指用好茶加工后的下腳料做的茶。“如果農殘超標，特別是如果違規使用了劇毒農藥，那可能會帶來生命危險。”

　　中國質量萬里行促進會曾經發布過一個關于免費茶的消費警示，警示指出，廉價茶主要有3種：一是各個茶店陳茶翻新時篩下的碎末兒，由專人收購賣到一些茶葉批發市場，再流入各個小飯館；二是茶梗，沒有茶葉，在上面噴上大量香精就“出味兒了”；三是在劣質茶葉中摻上槐樹葉、楊樹葉，這樣泡出來的茶顏色“鮮亮”，就是味道不地道。專家同時表示，一些小飯店為了省錢，往往將茶葉泡了又泡也不扔，實在沒味時就再往壺里續一些茶葉繼續用，這是很不健康的。因為茶葉通常在泡過5次之后，其中的一些有害物質就已經開始危害健康了。

　　記者從國家茶葉質檢中心技術研究室了解到，目前，我國主要依據兩個強制性的國家標準對茶葉中的農藥殘留和重金屬含量進行檢測：《食品中污染物限量》（GB2762-2005）和《食品中農藥殘留最大限量》（GB2763-2005）。比如它的理化指標規定每1000克茶葉中農藥DDT和六六六的殘留都不能超過0.2毫克，重金屬如鉛和銅的含量也不能超標。

　　據農業部茶葉監督檢驗測試中心主任劉新介紹，從近年來對茶葉的專項抽查情況來看，我國的茶葉質量總體狀況還是可以的。查出的問題主要集中在包裝、水分含量、食品標簽等方面，而農殘、重金屬方面沒有出現太大問題。劉新同時表示，抽查只能是針對一些品牌茶葉，而在一些產茶區，家家戶戶都種茶葉，這些茶葉的質量狀況如何，監管起來難度很大。

　　沒有經過檢測，不能簡單地將看起來不大好的茶葉稱為劣質茶葉。但多位專家均表示，茶葉生產最起碼應該是在干凈衛生的環境下進行，如果茶葉中摻雜了大量粉塵、灰塵，這樣的茶葉泡出的茶水喝到身體里肯定是有害無利的。

　　那么，正規的茶葉加工企業又是如何進行茶葉加工的呢？杭州西湖區龍塢茶葉總公司辦公室的付宏義介紹，他們公司去年通過了QS準入，所有的生產過程都嚴格按標準來進行。茶園都是分干到農戶，與農戶建立合作關系，公司對農戶進行指導。“我們對農殘的控制很嚴格，雖然是各家茶農自己種植，但我們規定只能使用茶葉專用的農藥，將農殘控制在安全范圍內。”不管什么茶，整個加工過程首先要保證在一個干凈衛生的環境下進行，茶葉是不能接觸地面的，這是最起碼的要求。“篩選用的篩子是有號別的，只有符合一定號別的篩子篩出來的茶葉碎末兒才能被用來制作袋泡茶。如果隨便用篩子進行篩選，將地上的茶葉碎末兒再收集起來，肯定會含有很多粉塵，這樣的茶不僅泡不開，而且極不衛生。”付宏義還告訴記者，茶葉一般是一顆芽兩片葉，越是高檔的茶葉就越完整，越是呈碎末兒的茶葉肯定越是低檔茶。優質的綠茶湯應該是綠色略帶黃色，如同煮開的葉青酒，味道應該是清香的。

　　茶葉經過分級加工以后，就應該拿到市場上銷售了。北京張一元茶葉有限責任公司業務部負責人介紹，他們對進入店里銷售的每個批次的茶葉都要經過嚴格檢測。“首先是感官品評，如果聞起來有味道，外形上不過關，那樣的茶葉我們肯定是不讓進店的。感官品評合格了才送去專門的檢測部門進行理化檢測，主要是檢測它的農殘是否超標，重金屬是否超標。”這位負責人同時介紹，茶葉的檢測費用不菲，一個樣品的檢測費就需要七八百元，有機茶的檢測更貴，需要上千元。“我認為市場上那種三四元一斤的茶葉應該沒有經過檢測，否則不可能那么便宜。”這位負責人說，如果茶葉外觀不好看，這僅僅是影響它的等級和價格，但如果農殘、重金屬超標，長期喝這樣的茶水，肯定對身體有害。

　　 誰為免費茶把關

　　免費茶質量如此低劣，卻少有人投訴，其原因就在于免費二字。由于是不花錢的東西，很多消費者都不計較質量和口感，喝免費茶也就成了到餐館吃飯的一種習慣。那這樣的免費茶到底有人對它進行監管嗎？

　　記者電話采訪了北京市工商局食品辦，工作人員這樣答復記者：“我們只是負責超市、集貿市場里銷售的商品茶，餐館里的茶水質量應該屬于餐館內部衛生，應該由衛生監督管理部門負責。”

　　記者隨后又致電北京市衛生監督所，工作人員說他們平時對餐館免費茶質量的問題確實關注不多：“衛生監督只負責飯店的衛生狀況，如果茶杯沒有按規定消毒，我們可以去查，但茶水沒有標準，我們沒法檢查，也沒法管，如果你喝到的免費茶水確實有質量問題，只能讓飯店給你重新泡，沒有別的辦法。”

　　北京遼海律師事務所律師李艷娜認為，由于茶水是免費的，而且目前還沒有造成惡性事件發生，所以沒有人愿意去和飯館較這個真兒，自然也就沒有引起相關部門的注意。但是，盡管餐館的茶水是免費的，但法律明確規定經營者應當保證其提供的商品或者服務符合保障人身、財產安全的要求，必須符合《中華人民共和國產品質量法》的規定。“免費茶就如同商場的贈品，沒有哪一部法律法規免除對贈品質量要求的約束，也就是說，不管茶水是否免費，只要是經營者向消費者提供了，一旦出現衛生、質量問題，損害了消費者的人身、財產的合法權益，經營者就要承擔責任。”所以，經營者要么不提供免費茶，只要提供了，就應當提供合格的茶水，不能為貪便宜而提供未經檢測存在質量衛生安全隱患的茶水。同時，對食品安全具有監督職能的相關部門都應對此加大監管力度，而不能因為是免費就讓對它的監管處在真空狀態。