泰國是目前世界上少數在其漁業設施上強制要求實施食品安全健康管理體系（HACCP）的國家之一，而且，泰國還是目前對蝦出口國中，質量控制方面做得比較成功的國家之一。在保障水產養殖質量安全方面，泰國有著自己一套成熟的安全管理體系。

　　在泰國，漁業局及其下屬單位主要負責進出口水產品的質量安全工作，其職責類似于我國的商檢系統。而在其國內市場的水產品質量安全則是由該國衛生部來負責。

　　泰國漁業局采用的“從養殖場到餐桌的食物安全行動計劃”，是通過許多具體的立法法案實施的，包括漁業法案、食物法案、動物疾病法案、進出口控制法案等。這個行動計劃的目標是：確保蝦和蝦制品及其他水產品的安全性，使其質量達到或者超過國家和國際標準。利益相關單位包括：孵化場、養殖場、飼料供應商、漁藥供應商、運輸商、代理商、水產品批發市場、初級加工者、加工者、進出口商。在食物供應鏈的整個過程中，重點強調良好的水產養殖操作（GAP）、良好的加工操作（GMP）和HACCP控制過程的質量。

　　泰國水產品管理體系和主要措施包括如下5項內容：第一，良好水產養殖操作。要求所有的孵化場和養殖場都必須在漁業局注冊，在獲得批準以后，才能開始經營。第二，良好操作規范。所有在水產養殖生產、流通期間使用的飼料、漁藥和化學品，都必須在漁業局注冊，不允許任何飼料廠生產含有藥物的飼料。第三，良好加工操作和加工廠的HACCP控制。泰國從1991年開始實施自愿的HACCP水產品認證計劃，并于1996年形成強制式的HACCP體系。泰國是目前世界上少數在其漁業設施上強制要求實施HACCP體系的國家之一。第四，進出口控制。所有的養殖蝦產品在裝船出口之前必須經過全面檢查，一經發現問題，將被禁止出口。如在進口檢查中發現問題，則該批產品也將被禁止進口。

　　特別值得一提的是，為確保養蝦業的可持續發展并且適應不同進口國對水產品原料和加工品的不同標準，泰國較早地開發制定了一套能夠被國際標準接受、又適用于從養殖生產到餐桌各個生產環節執行的對蝦生產行為守則和認證體系。泰國是目前對蝦出口國中，質量控制方面做得比較成功的國家之一。該“行為守則”明確了“優質對蝦”的三大特征，即養殖生產方式標準化、產品優質安全(對消費者無害)、養殖方式對環境無害(環境友好原則)。