胡蘿卜比以前甜了 原因是冷凍和新鮮的差別

　　記 者 魯 瑩

　　本報訊 杭州的李女士是一位全職主婦，最近她發(fā)現(xiàn)，在超市買的胡蘿卜比以前好吃了很多。

　　因為小孩喜歡吃胡蘿卜，劉女士以前經(jīng)常買胡蘿卜做菜。最近因為胡蘿卜的品質(zhì)比以前好，又甜又脆，她索性給孩子生吃胡蘿卜，孩子也很愛吃。

　　世紀聯(lián)華超市華商店蔬果課的葉主管說，劉女士的這種感覺是對的，因為現(xiàn)在市場上賣的全都是新鮮胡蘿卜。從11月開始直到3月份，都是新鮮胡蘿卜上市的檔期。胡蘿卜在打了霜以后味道會更加甜美。到了3月份以后，新鮮胡蘿卜就下市了，農(nóng)戶、中間商會把胡蘿卜存到冷庫里，供應(yīng)全年市場。而存放在冷庫里的胡蘿卜要消耗一些能量和營養(yǎng)物質(zhì)，所以口感比新鮮胡蘿卜要差一點。

　　葉主管說，跟保存胡蘿卜的方法一樣，杭州人愛吃的甜玉米平常也是放在冷庫里的，新鮮甜玉米上市的季節(jié)是九十月份，現(xiàn)在的甜玉米基本上都是從冷庫里拿出來的。