食品安全自身邊

　　 者婧 

    昨天，北京市衛(wèi)生局發(fā)布一則消息，在北京的3.5萬家餐館中，有7000多家存在食品安全隱患。據(jù)說這些餐館如果年內(nèi)不從軟硬件上升級，將被吊銷衛(wèi)生許可證。這些存在隱患的餐廳主要是些街邊的小餐鋪，相關(guān)部門表示，今年的食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治行動從昨天起啟動，專項(xiàng)整治的重點(diǎn)是存在嚴(yán)重衛(wèi)生隱患的小餐館、餐鋪。

　　一直以來，人們都對突發(fā)在生活中的種種食品安全問題惴惴不安，甚至一個捕風(fēng)捉影的消息也讓人心驚膽戰(zhàn)。其實(shí)人們卻忽視了最大的身邊隱患。在很多早點(diǎn)鋪、包子鋪等類似小規(guī)模餐廳經(jīng)常可以看到，洗菜的師傅將一大撮長長的青菜連莖帶葉丟進(jìn)一個大盆里，然后在水龍頭下隨便搓幾下，馬上撈出來放進(jìn)旁邊一個已經(jīng)看不出顏色的塑料籃子里；而廚房的師傅也是從菜籃里抓起菜，放在沸水燙一下或過過水，便撈出來放在碟子里，另一位師傅再接手將一些調(diào)料放進(jìn)去，然后用手把菜擺放得更漂亮一點(diǎn)，一盤菜就這樣“制”成了。而這些被一帶而過的菜品，很有可能就包括某些毒性，需要徹底清潔，或煮熟才能食用。

　　那么究竟何種程度才算得上是

食品安全問題？相對于

蘇丹紅來說，這種看似偽健康的早點(diǎn)鋪們才是日常威脅人們的最大隱患，嚴(yán)格一點(diǎn)說，早在審批時(shí)，就應(yīng)該被堵截，卻能夠一直在各種相關(guān)部門的眼皮底下逍遙地做著合法生意，原因又是為何？似乎難以說清。