滾粉式湯圓產售時間不超24小時

　　昨天，記者從市質量監督局獲悉，本市于2006年12月27日修訂的原強制性地方標準《湯圓質量衛生標準》日前已經批準發布，將于2007年2月1日實施。

　　《湯圓質量衛生標準》從5個方面對原有的《湯圓質量衛生標準》做了修訂。其中包括：增加了原料、食品添加劑、完善了產品分類；在原輔料要求中規定了不得使用回收餡料；增加了水分、總糖、蛋白質、揮發性鹽基氮和菌落總數、霉菌的指標；將餡料含量占凈含量的百分比修改為餡料和總重要求，用絕對值控制了餡料含量；對包裝物的成本也做出了規定。據了解，新標準將湯圓分為滾粉式湯圓和包裹式湯圓，按照餡料分類，又將湯圓分為果蔬類、蓉沙類、籽仁類、含肉類、低甜度類。此次標準的重新修訂，對湯圓餡料和總重規定更為嚴格：滾粉式湯圓要求，每40個湯圓總重量不低于850克，其中餡料含量占總重量的30%以上；包裹式湯圓要求，每個湯圓餡料的含量占總重量30%以上。滾粉式湯圓從生產出到售出不得超過24小時，包裹式湯圓從生產出到售出不得超過48小時。