牙簽雖小 隱患無窮 專家呼吁加快牙簽衛生標準體系建設加大執法力度

　　一根小小的牙簽，可能直接讓人們“病從口入”。中國消費者協會近日發布了一則消費警示，稱國內餐館配備的牙簽很多是“三無”產品，一根不衛生的牙簽上附著幾萬個細菌，非常容易傳染乙肝、結核等疾病。

　　小小牙簽究竟藏有哪些衛生安全隱患？近日，記者對此進行了調查。

　　批發市場“三無”牙簽多

　　據了解，現在各大飯店使用的牙簽，有近八成不符合國家規定的衛生標準，存在著形形色色的質量問題。據中國消費者協會日前發布的消費警示顯示，牙簽安全問題一般在兩個階段可以產生。一是生產階段，由于牙簽制作技術含量低，生產者多為家庭作坊，質量難以保障。另外就是在使用過程中由于保存不恰當，二次污染嚴重。

　　為了一探牙簽市場的究竟，1月11日上午，記者來到北京酒仙橋附近一家農貿市場。記者看到，這里200支一包的牙簽售價1元，而這些牙簽只有簡單的塑料袋包裝，包裝袋上除了標注“××高級牙簽”、“高溫消毒”等字樣外，沒有廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期和保質期等信息。很多牙簽做工粗糙、粗細不等，上面遍布小毛刺。記者摸了摸，有被扎的刺痛感。當記者問牙簽是否衛生時，小販毫不猶豫地說：“沒問題，都消過毒，好多人從我們這里買呢。”

　　隨后，記者來到了天意小商品批發市場。這里的牙簽批發價格從1元至4元不等。200支左右簡易包裝的“三無”牙簽也賣1元一包，而好的標有“精致竹骨”的牙簽400支左右要4元一包。當記者表示價格貴時，攤主說：“這些牙簽都是經過高溫消毒的，價格就會貴點。1元1包的，就沒有經過消毒了。”

　　據業內人士透露，這些“三無”牙簽大多來自一些竹子資源豐富的省份，一些小作坊低價收購來竹子，簡單拋光、磨平、漂白處理、包裝后，就賣給各地批發商，再由批發商轉賣到地區內的小商品市場和批發市場，最后流入到餐館等飲食場所。

　　保存不當二次污染嚴重

　　1月11日下午，記者走訪了朝陽區酒仙橋附近的一些小飯店。在一家東北家常菜餐廳里，記者看到桌上的牙簽筒污跡斑斑，有的甚至連蓋子都沒有，牙簽直接暴露在空氣中。記者還發現，有些顧客在用餐過程中不需要用牙簽時也會隨手抽出幾根玩會兒再放回。

　　記者隨后又走訪了金百萬、豆花莊等規模較大的飯店。這些店會給客人提供一次性餐具，一般包括濕紙巾、筷子和牙簽，感覺比較衛生。記者看到，很多客人在使用牙簽時一下就會倒出很多根，一般只選擇一兩根后將其余的牙簽放回牙簽筒。

　　“牙簽在使用過程中保存不當，如把牙簽隨便放在桌上或盤子里任人抓取，就可能造成二次污染。使用二次污染牙簽或衛生不合格的‘三無’牙簽很容易染上乙肝、結核等病菌，傳染給消費者。”據北京朝陽

醫院呼吸內科主任郭兮恒介紹，化驗結果顯示，一根不衛生的牙簽上會附著幾萬個細菌。牙簽是直接入口的用具，必須進行消毒或放置密閉容器中。

　　衛生標準體系建設亟待加強

　　針對牙簽存在的種種問題，專家呼吁加快牙簽衛生標準體系建設，同時加大執法力度。

　　據了解，2005年6月28日，一次性筷子系列國家標準已經發布并實施，但同樣作為直接接觸口腔內部的牙簽，目前我國對這類產品的管理幾乎是一片空白，

衛生部也尚未制定食品用具的衛生管理辦法。無衛生許可證經營牙簽的行為是否屬違法行為，《食品衛生法》沒有做出明確規定。因此，北京環境科學學會副秘書長董金獅認為，對牙簽的衛生監督，從國家到地方都有待加強立法，制定具有法律效力的規章或地方性法規，從牙簽的生產、流通及使用等各個環節，制定一套統一的標準體系，從而實施有效的管理。

　　北京質量協會副秘書長萬守剛在接受記者采訪時認為，國家在產業政策導向上要加強引導，對在生產加工（包括運輸、倉儲及流通環節）過程中達不到衛生標準的牙簽絕對禁用，而對符合衛生要求的牙簽要通過稅收等政策給予獎勵和支持，從而帶動牙簽市場的健康有序發展。 (《中國質量報》)

作者：劉 霞