舒萊倡導大豆蛋白保健康 食用大豆蛋白能使動脈更有彈性

　　大豆蛋白降低心臟病風險

　　目前，市場上含有大豆蛋白的保健品不斷增多，越來越多的人對大豆蛋白的營養保健功效有所了解。中國營養專家蔣建平教授日前也建議消費者，日常飲食不要片面追求動物蛋白，而應當以大豆蛋白替代部分動物性蛋白，因為大豆蛋白不僅能滿足人體成長需要，而且沒有動物性蛋白膳食的副作用，能幫助我們疏通心血管，保護心臟健康。

　　大豆蛋白是從大豆中提取出來的蛋白質，是完全蛋白質的最重要的植物來源，所謂完全蛋白質，是指該蛋白質不僅提供人體必需的從食物中攝取的氨基酸，而且這些氨基酸也處于良好的平衡狀態來滿足人體的需要。比起動物蛋白質，植物蛋白質有更多的健康價值，這是科學家們長期以來研究得出的結論。據研究，大豆含有40％的蛋白質，而牛肉、雞肉及魚肉的蛋白質含量分別為20％、21％和22％，僅僅是大豆所含蛋白質的一半。

　　自上世紀90年代后期，心血管疾病開始成為中國居民的第一位死因，占總死亡人數的35%左右。進入本世紀，心血管疾病的發病年齡段又比上世紀降低了20歲，已威脅到了青壯年人群。

　　因此，蔣建平建議消費者在日常生活中適當增加大豆蛋白的攝入，減少肉食。他說，大豆蛋白屬于低脂蛋白，而且不含膽固醇，它能減低血液中低密度脂蛋白膽固醇，因而能有效防止心血管堵塞，其所含的異黃酮能維護動脈血管的彈性。所以食用大豆蛋白能使動脈更有彈性和韌性，可減少罹患心臟病或中風的危險。

　　據介紹，早在1999年10月，美國食品和藥品監督管理部門曾發表一項健康聲明稱，與低

脂肪的飲食配合，每天食用25克大豆蛋白，能降低患心臟病的危險。中國人在大豆蛋白類食品的攝入量上明顯不足，與我國居民膳食營養素參考攝入量相差甚遠。

　　大豆蛋白產品豐富多彩

　　在美國、日本等地，美味、方便、時尚的大豆蛋白產品不斷被開發出來。豐富多彩的大豆蛋白營養品令我們對豆制品的概念已經不再局限于豆腐、豆奶上。大豆蛋白已經作為一種營養素可以加入到任何你能想像到的食品中——果汁、奶酪、奶昔、

漢堡包、營養棒……

　　40多年以來，由美國杜邦公司和邦基有限公司成立的大豆蛋白研究與應用企業舒萊公司，就進一步對大豆蛋白的真正健康價值進行了大量基礎研究，并把美味、時尚的大豆蛋白產品帶到了中國，倡導著一個健康生活新概念。

　　據了解，舒萊公司在高品質大豆配料的研究、生產和營銷領域處于領先地位。通過專業而嚴格的食品生產工藝，大豆蛋白不僅有效保留了大豆中的異黃酮和其他有益健康的物質，而且還具有廣泛的功能性，可應用到世界各地日常食用的肉制品、飲料、

酸奶、麥片、餅干、冰激凌以及形形色色的加工食品當中，為消費者提供美味方便和營養健康的產品。舒萊公司的研究人員對大豆蛋白在促進心臟健康方面的效用已進行了超過25年的研究。該公司與大豆蛋白相關的其他研究還包括：15年以上的運動營養學研究、10年以上的防癌研究和10年以上的婦女健康研究。

　　有關研究表明，婦女更應更多攝入來自植物的大豆蛋白，因為大豆異黃酮的擬雌激素作用有益于動脈健康長壽與防止骨質丟失，同時又避免了雌激素的某些可能的負面作用。所以，大豆蛋白，尤其是保留了天然異黃酮的大豆蛋白受到了那些可能患心血管疾病、骨質疏松癥、乳腺和生殖器官腫瘤的高風險婦女、更年期的婦女和那些不能接受或不希望接受雌激素替代療法的婦女的歡迎。

　　目前，國內品牌的大豆蛋白產品由于技術的限制，高端產品仍然在國際市場上缺位，國內大豆蛋白制品企業要讓產品快速提檔升級，提高大豆精深加工水平，延長產業鏈條，中國的大豆蛋白產品就會借綠色非轉基因大豆的優勢走出一條更好的發展道路，與美國舒萊公司這些國際巨頭爭奪高端產品市場。

作者：陳軍梅