原輔料中不得　使用回收餡料

　　新報(bào)訊【記者 張瑩】臨近元宵節(jié)，一項(xiàng)湯圓新標(biāo)準(zhǔn)將于下月執(zhí)行。據(jù)悉，由天津市糕點(diǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)修訂起草、市質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)發(fā)布的新的《湯圓質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將于2月1日在本市正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定了不得使用回收餡料作為原輔料。

　　據(jù)了解，新標(biāo)準(zhǔn)在5個(gè)方面做了修訂。其中規(guī)定，在原輔料中不得使用回收餡料，另外，原輔料中的糯米、肉類、食用植物油、熟肉制品、腌臘肉制品、動(dòng)物油脂、芝麻、蜜餞、干果、堅(jiān)果以及其它原輔料都應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。新標(biāo)準(zhǔn)還增加了原料、食品添加劑的指標(biāo)，完善了產(chǎn)品分類。此外，新標(biāo)準(zhǔn)還增加了水分、總糖、蛋白質(zhì)、揮發(fā)性鹽基氮和菌落總數(shù)、霉菌的指標(biāo)，將餡料含量占凈含量的百分比修改為餡料和總重要求，用絕對(duì)值控制了餡料含量。