要補硒 豬腰比豬肉更管用

　　本報12月20日“財經(jīng)新聞”版上推出的“粒粒珍硒富硒米”家庭食譜大行動，引起讀者強烈反響，短短3個小時，共接到近百個電話。老人和孩子因為體質(zhì)較弱，成為家庭關(guān)注的重點。對于讀者提出的各種問題，王教授一一指點。

　　杭州的徐女士來電話反映，她有一個7歲女兒，吃飯?zhí)羰常�不愛吃蔬菜，喜歡吃葷，飯量很小，似乎有近視的傾向。家庭飲食一般是早餐牛奶、蛋糕；中餐主食是面條，葷素搭配，蔬菜以包心菜、青菜為主，葷菜以豬肉、蝦為主；晚餐主食米飯，經(jīng)常吃火鍋。王教授認為這個家庭的食譜狀況還不錯，建議早餐多吃一些自磨豆?jié){，應(yīng)該培養(yǎng)孩子不挑食的習(xí)慣。針對孩子近視的問題，王教授介紹硒元素對預(yù)防青少年近視和老年人的白內(nèi)障都有益處，經(jīng)常吃富硒產(chǎn)品對消除眼部疲勞，改善視力很有幫助。

　　來電詢問的邢女士對硒的功能有一定了解，因此在食譜中很注意硒的攝入。比如早餐食用小米粥、玉米粥，葷菜中經(jīng)常食用豬肝、豬腰這些她認為硒含量較高的食物。王教授認為她的食譜已經(jīng)比較講究，不過玉米、小米的硒含量并不高，和普通大米差不多，每100克的硒含量在3-5微克左右，而國際上公認的硒日需攝入量是50微克，所以建議邢女士可以食用富硒米。

　　活動中不少讀者紛紛詢問硒元素對健康這么重要，如何才能補硒？王教授介紹，動物的內(nèi)臟如肝、腎及海產(chǎn)品中的硒含量較高，常吃可以達到補硒的作用，此外蘑菇、大蒜、洋蔥等蔬菜和雞蛋、瘦肉等硒含量也比較高。但因為我們?nèi)粘ｏ嬍持袛z入的硒含量還不足夠，特別是現(xiàn)在生活中用腦多、用眼多、工作緊張或者亞健康的人，最需要補硒，從保證健康的角度上來講，除了日常飲食以外，最好能額外補些硒。食用富硒米，經(jīng)濟又實惠，不失為一種科學(xué)的補硒方式。“粒粒珍硒”牌富硒米特別受到王教授的推薦，他認為其優(yōu)勢體現(xiàn)在有自己的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)基地，經(jīng)專家權(quán)威測試，其有機硒含量約在50微克/100克，每天只需食用四、五兩左右的米飯即可有效補硒。

　　根據(jù)王教授提供的一些營養(yǎng)配餐，本報會在下期針對不同人群，推薦一些營養(yǎng)搭配合理的日常家庭