本報訊近段時間，禽蛋制品質量問題頻頻顯現。可是，究竟什么樣的雞蛋才能稱做“土雞蛋”，“土雞蛋”究竟如何選購，普通消費者往往難以了解。不久之后，消費者將有望吃到“標準”雞蛋了。記者從質監部門獲悉，中國首部雞蛋國標——無公害雞蛋國家標準有望在年內出臺。

　　“土雞蛋”暫無國家標準

　　近日，在市內一些大型超市，記者看到不少雞蛋柜臺內，“安全農家土雞蛋”、“天然草雞蛋”等多個品種又開始大力促銷。而土雞蛋比普通雞蛋貴了很多，是否真的物有所值？

　　“目前市場上銷量很大的所謂‘土雞蛋’其實根本沒有標準，很多是企業自己標注的，并不可信。”對此，安徽省農科院畜牧獸醫研究所家禽遺傳育種生產學博士詹凱指出，按傳統的說法，土雞蛋是不喂飼料的農家雞產的蛋，蛋黃比重大，蛋白質含量高，吃起來香。但目前市場上的土雞蛋只是個籠統的概念，是否真的“土”卻無從考證，國家也沒有相關的標準對何謂“土”作出明確的規定，很多所謂的土雞蛋都是廠家自己標稱的，消費者不要輕易相信。

　　現行“蛋標準”指標粗放

　　省質監局

食品安全專家指出，我國以前的相關“蛋標準”標準粗放，條款不細。按國家標準化管理委員會的《農產品安全質量無公害蛋安全要求》、《農產品安全質量無公害蛋產地環境要求》，2003年我國也曾對鮮雞蛋衛生標準進行修改。當時，根據對雞、鴨、鵪鶉、鴿子等禽蛋的檢測結果，對ＧＢ2748／81《鮮雞蛋衛生標準》做了局部修正，如ＧＢ2748／81感官指標中“燈光透視時整個蛋呈微紅色”認為描述不確切，重新修訂為“橘黃色至橙紅色”。但盡管如此，專家認為鮮雞蛋標準條款仍然不夠詳細。實際上，影響蛋品質量內在指標的因素，主要是細菌超標、重金屬污染、抗菌素殘留等，這些指標看不見摸不著，離開儀器根本無法鑒別。

　　蛋類將實行市場準入

　　記者在安徽省標準化研究院了解到，中國首部無公害雞蛋國家標準出臺后，將實行嚴格的雞蛋市場準入和準出制度，雞蛋生產企業將被強制執行該標準。判斷雞蛋里是否存在有毒、有害物質是這個國標的核心。標準還要求，雞蛋里不得含有對人體危害較大的氯霉素及沙門氏菌，對雞蛋里的抗生素、重金屬、農藥等有毒有害物質，也規定了最高限量標準。經檢驗合格的雞蛋，將附上一個“身份證”：在蛋身上噴涂“食用級”的紅色油墨，并標注產地、生產日，市民可放心購買貼有“有機雞蛋”或“無公害雞蛋”標志的產品等。

　　（金沙）