“清醠之美，始于耒耜” ——《淮南子》

　　根據瀘州出土文物考證，瀘州酒史可以上溯至秦漢時期。

　　大秦帝國是中國五千年文明史中最重要的一個時代。在古樸粗獷的鐵器農耕時代，大秦帝國與西方羅馬帝國一起，成為高懸于人類歷史天空的兩顆太陽，同時成為東西方文明的正源。

　　秦帝國崛起于鐵血競爭的群雄列強之林，包容裹挾了那個時代的剛健質樸、創新求實精神。秦帝國興亡沉浮的五百多年(從秦立諸侯國到帝國二世滅亡)，是中國歷史上最為自由奔放、充滿活力的大黃金時代。用那時候的話說，那是一個“禮崩樂壞，瓦釜雷鳴，高岸為谷，深谷為陵”的劇烈變化，使中國農業文明完成了偉大的歷史轉型：青銅文明向鐵器文明的轉型，隸農貴族經濟向自由農地主經濟的轉型，聯邦制國體向中央統治國體的轉型，使中華民族在那個時代達到了農業文明的極致狀態。

　　伴隨著農業文明的繁榮，在大西南的長江與沱江交匯處，釀酒文明也衍生不息。據《華陽國志》載，秦漢時的江陽郡盛產辛辣、甘甜的蒟醬(一種蜜腌的胡椒科扶南藤果肉之果醬)。在瀘州博物館陳列室內，展出一只本市出土的陶質飲酒角杯，經國家文物部門考證鑒定，屬二千多年前秦漢之際器物，專供飲宴賓客之用。這表明遠在金戈鐵馬的秦漢時期，瀘州的釀酒文明已經薪火相傳。