大排檔、酒吧及香港美食

　　時針已經指向24點，筆者所在香港分社樓下的小街依然燈火通明、笑語喧嘩，烹炒海鮮的香味兒隨著晚風一陣陣地直往窗子里鉆，從宿舍11層俯視下邊，可以清楚地看到三五成桌的食客，就著街燈，吃著剛出鍋的海鮮，喝著冰鎮啤酒，談天說地，好愜意。

　　有人說，香港夜景離了大排檔就沒了人氣與活力。的確，當人們忙完一天的工作，拖著疲憊的身體走出擁擠的地鐵或巴士，穿行在高樓大廈之間，急欲在繁華鬧市中尋找一個可以暫時小憩與放松的去處，于是便邀約一兩個知心好友，在大排檔找張空桌，叫上幾個可口的小菜或時鮮，吞噬到午夜。

　　向有

美食天堂之譽的香港，吸引食客的地方自然遠不止大排檔一處，別的不說，單是銅鑼灣一帶鱗次櫛比的風味小吃店和茶餐廳，就有數不清的各式廣東點心、海鮮、粥粉面、涼茶甜品，以及魚蛋、牛雜、燒香腸、豉油王雞腿、花生醬薄餅等街邊小吃，無不令人眼花繚亂、流連忘返。

　　然而，簡陋又露天的大排檔卻始終讓人難以割舍，價格便宜當然是最直接的原因之一。要知道，“吃”在香港也并非易事。特別是打工族，一般來說除去供屋(還按揭)等必須開支，所余薪水主要就是用在飲食上了。要想一飽口福又省錢，到大排檔是一個不錯的選擇。此外，擺在街邊的大排檔，對于客人的著裝、儀態等沒有什么要求與限制，任何來就餐的人全可以自在揮灑、盡興而歸，故此無論是腳手架上賣力氣的“藍領”，還是辦公室必須對老板畢恭畢敬的“白領”，只要有機會都喜歡到大排檔一聚，也算是暫時找回些自我吧。

　　如果說大排檔是香港飲食文化中比較平民和本土化的代表，那么“酒吧”則反映了香港飲食文化的另一大特色。到過香港的人，大都知道蘭桂坊的名字，據說20年前蘭桂坊還是一條不被人知的小街，后來隨著酒吧的不斷增多而知名度日漸提高，到如今已經徹底改頭換面，成為追求時尚者以及外來游客的好去處，并且帶動周邊街道食肆快速發展，集中了包括

意大利、法國、

墨西哥、美國和東南亞等地的各種菜式。每當入夜，蘭桂坊的酒吧尤其熱鬧，周末及節假日期間，游人更是摩肩接踵、徹夜狂歡，成為香港旅游不可缺少的一大景觀。

　　中西薈萃，正是香港美食的精華和魅力所在。倘若有機會到香港一游，并且錢包也充裕的話，你可以到太平山頂吃最地道的海南雞飯，也可以到著名的旅游景點——赤柱灣一帶品嘗正宗的泰國料理、越南春卷，或者到充滿歐陸風情的小餐廳或酒吧，邊吃喝邊欣賞美麗的海景，再有就是去日本料理、意大利菜館、西班牙菜館、火鍋店等聚集的尖沙嘴山林道等去體驗一把追趕國際潮流的感覺。時間充裕的話，最好乘船去一趟香港周邊的漁島西貢、南丫島及鯉魚門，吃上一次用海上奇珍炮制的海鮮大餐。

　　彈丸之地的香港，以自己擁有如此豐富多彩的美食資源而自豪，這也正是香港能夠每年吸引上千萬海內外游客的重要原因吧。不放過任何商機的香港，從政府旅游推廣部門到街邊賣小吃的攤販，都會不失時機地將美食作為宣傳香港的招牌。拿乘坐飛機來說，一般航空公司為客人提供的不過是大同小異的份飯，而國泰航空公司卻與香港老牌酒家攜手，定期推出頗具本地特色的菜單，他們希望借此可以將香港美食傳播到世界各地，從而吸引更多的人到香港旅游。可見在香港，美食早已經超越“果腹”的功能，成為發展經濟一個相當重要的因素。

　　李文茹