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“釀造專家”助華潤雪花成長


http://whmsebhyy.com 2006年09月13日 07:45 中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

  我國啤酒行業(yè)是一個競爭十分激烈的行業(yè)。近年來已基本形成了青島、燕京、雪花三大品牌鼎立的市場格局。在老百姓的印象中,前兩者似乎名氣更大些。然而,國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)表明,2005年雪花啤酒的全國銷量達(dá)到158萬千升,成為全國銷量第一的啤酒品牌,在行業(yè)內(nèi)引起了極大震動。

  華潤雪花啤酒(中國)有限公司從收購第一家工廠,到目前在全國經(jīng)營44家啤酒廠
,成為行業(yè)中的知名企業(yè),占有中國啤酒市場的13%份額,并成為中國名牌,僅僅用了10年時間。華潤雪花靠什么取得了如此迅速的發(fā)展?華潤雪花啤酒京津公司總經(jīng)理常懷志認(rèn)為,原因是多方面的,而其中很重要的一點是管理。由于華潤雪花不同于其他啤酒企業(yè),是通過收購快速發(fā)展起來的,因此,要使不同的企業(yè),不同品牌的產(chǎn)品盡快達(dá)到華潤雪花同樣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),必須通過嚴(yán)格的管理體系來實現(xiàn)。

  據(jù)了解,華潤雪花啤酒的技術(shù)中心主要擔(dān)任兩方面的任務(wù):一是收集國內(nèi)外啤酒的信息,分析發(fā)展趨勢,確定新產(chǎn)品開發(fā)的方向,并開發(fā)新產(chǎn)品;二是保障質(zhì)量,建立質(zhì)量管理體系。華潤雪花啤酒在公司內(nèi)實行了消費點質(zhì)量管理體系,這是華潤雪花啤酒在質(zhì)量管理上的重大改變,對不同的市場定出不同的標(biāo)準(zhǔn),保證啤酒在消費之前的質(zhì)量和口味達(dá)標(biāo)。

  常懷志介紹說,華潤雪花啤酒(中國)有限公司在各生產(chǎn)工廠實施了一系列的產(chǎn)品、品牌標(biāo)準(zhǔn)。同時,制定了雪花啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。雪花啤酒在全國的44家工廠,生產(chǎn)設(shè)備、工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)全部是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),各地技術(shù)人員均接受國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn),從而保證了各地工廠雪花啤酒的品質(zhì)如一。由中外釀酒專家組成的“釀造專家組”定期到各雪花生產(chǎn)工廠評估、考核上述標(biāo)準(zhǔn)實施的有效性。在全國各個銷售區(qū)域,“釀造專家組”通過到市場終端購買樣品酒,來對產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性進(jìn)行測試,保證了監(jiān)測結(jié)果的客觀性和真實性。

  華潤雪花非常重視對收購企業(yè)的技術(shù)改造和質(zhì)量管理,對很多企業(yè)用于改造和提升管理的資金已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了當(dāng)初的收購資金。而華潤雪花認(rèn)為,這正是他們能夠快速、穩(wěn)定、健康發(fā)展的保證。

  今年,華潤雪花又在不肆張揚的情況下迅速進(jìn)入了“兵家必爭”的北京市場,雪花原漿啤酒以其獨特的口味取得了20%以上的市場份額,這對于品牌影響力的提升和戰(zhàn)略布局都具有重大意義。雪花啤酒已成功躍級為中國啤酒一線品牌,華潤雪花旗下的30多個區(qū)域品牌,也在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。2005年,雪花啤酒以88億元的品牌價值成為中國成長速度最快的全國性啤酒品牌。

作者:王楊二


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