讓強壯中國人的夢想早日實現

　　牛奶在人類的食品當中有著特殊地位 ，被稱為是最接近完美的食物，含鈣量超過50%。牛奶中含有幼小生命生長發育所必需的全部營養物質，特別是含有足夠的蛋白質和礦物質。

　　牛奶及其乳制品在青少年生長發育過程中占有相當重要的地位，提供輕青少年生長發育所必需的各種營養物質。

　　牛奶和奶制品也是成年人平衡膳食中的重要組成部分，不僅因為它含有多種重要營養素，特別是富含成年人營養所需的重要成分。

　　與許多動物性食品膽固醇含量較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，對中老年人尤為適宜。牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

　　如果沒有乳和乳制品，要滿足有些營養素的需要是很困難的。不同的食品以適當的比例搭配在一起時，可以互相補充成為理想的平衡膳食，牛奶就是對植物性食品的很好補充。牛奶中含有人體生長發育及代謝所必需的營養成分，所含營養價值幾乎全部能被人體消化吸收，被人們稱作完全營養食物。世界衛生組織也把人均乳品列為衡量一個國家人民生活水平的主要指標。

　　一個人每天喝兩杯牛奶，即500毫升，能獲得優質蛋白15克，

脂肪17.5克，糖22.5克，鈣600毫克，維生素A20國際單位，維生素D10國際單位，維生素B10��5毫克，維生素B20��8毫克，能滿足人體每天需要的動物蛋白質約50%、熱能約30%、鈣約50%，以及可滿足每天所必需的氨基酸。 人類的健康來源于營養均衡，而奶類所含營養素全面、豐富、比例均衡，是其他食品所不能比擬的。在所有奶類當中，從吸收利用率來說，牛奶與人奶最接近，其蛋白消化吸收率高達98%。

　　牛奶是一種僅次于人類母乳的、營養成分最全面、營養價值最高的液體食品。鮮牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種營養物質和各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。牛奶中含鈣量非常豐富，而且吸收率高達70%，而一般食品僅為20%~30%。牛奶中還含有較多的維生素A和維生素B2，而一般食物中維生素A和維生素B2不多，所以，牛奶中的營養成分和組成比例以及吸收利用率之高都是其他食物望塵莫及的。

　　我們看一下世界公眾營養史的有關牛奶的歷程，可以發現，牛奶是一個民族健康水平提升的“關鍵詞”, 推動公眾飲奶量的增加，也成為世界各國政府的一項重要工作。

二戰以后，日本政府提出了“一杯牛奶強壯一個民族”的口號，日本戰后的一代人，14歲的孩子身高增加了10cm,人均壽命增加了二十多歲。1943年，美國通過相關法令，撥專款開展學生飲用奶計劃；上世紀50年代，美國政府又提出“三杯奶”運動，倡導國民每餐一杯奶，解決美國人普遍缺鈣的問題。與此同時，印度政府也掀起了“白色革命”，大力發展奶業，牛奶的總產量迅速躍居世界第一位，人均占有牛奶量從38公斤增至90公斤，在發展中國家名列前茅。

　　再來看一下我國牛奶的使用現狀吧，奶業盡管在“十五”期間有了快速增長，但人均奶類占有量僅為21.7公斤，是世界平均水平的五分之一，不僅與美日等發達國家差距很大，就是與發展中國家的印度相比，也遠遠不如。更嚴重的是，我國農村人均奶類占有量只有兩公斤，僅及城市的十分之一。有句話可以形象地表述我國飲用牛奶的狀況：不懂事的時候喝奶，懂事后不喝奶了；不懂事的時候不吸煙，懂事后吸煙了。這與國際上提倡的“終生不斷奶”的飲奶觀是不相符的。調查也表明，一歲前我國的兒童與國外的兒童無明顯差異，一歲后我國的兒童生長速度開始減慢，到

青春期更為顯著，這其中顯示的重要原因是中國兒童和青少年飲用牛奶嚴重不夠。一到三歲，10到15歲正是人一生中重要的兩個發育期，錯過這兩個時期，由于人類成長的“不可逆性”，造成一生的遺憾，而青少年正是中華民族的未來，代表著一個民族的未來。

　　“每天一斤奶，強壯中國人，這正是值得一代人為之奮斗的夢想。”溫總理的夢想也正是出于這樣一種期望。為了具體落實胡總書記和溫總理的指示，蒙牛率先提出向貧困山區500所小學的學生免費贈送一年牛奶，在“每天一斤奶，強壯中國人”的行動中，讓強壯中國人的夢想早日實現。(張華)