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近日，山東省沂水縣制糖產業不僅一舉突破了18個億的年產值，而且第二批中型制糖生產企業也全部通過了專家組的生產許可審查。
作為全國知名的食品生產基地，沂水的制糖產業不僅有著近30年的生產歷史，而且已經形成了規模化、基地化的產業格局，是當地僅次于餅干產業的第二大支柱性食品產業。目前沂水各類制糖生產企業有80余家，系列糖產品已經打入歐盟、北美、東南亞、南非和朝
、韓、蒙古等國際市場。
但隨著食品質量安全要求的提高和食品監管工作的不斷深入，沂水縣許多民營制糖生產企業存在的問題也日益顯現出來，像生產工藝不完善，衛生條件難以保障，質量控制工作不穩定等等。加上個別家庭式制糖作坊的存在，給沂水制糖產業的質量監管及產業發展造成了較大壓力。
沂水縣質量技監局從去年開始對全縣制糖產業進行了治理，并取得顯著成效。該局對80余家制糖生產企業進行了拉網式的高標準治理。由于沂水的制糖企業中有近一半為民營和個體中小企業，這些企業生產規模相對較小，因而一些小措施難以起到提高食品安全水平的作用。考慮到企業每整改一次就會有不小的投入，沂水縣質量技監局本著高門檻、嚴要求、整改一次到位的思路，制定了嚴格的準入標準，要求企業在基本條件達到標準的情況下，通過整改達到食品企業通用衛生規范（GMP）的要求，獲取食品市場準入資格，使整個行業通過整治實現質量安全水平的提升。對不具備基本條件的小企業，決不搞因陋就簡，降低標準。
該局還深入開展了對企業的技術指導服務工作。他們以業務科為主為企業提供全方位的服務，指導企業在廠房、設備和生產工藝、質量管理制度、計量器具配備、生產過程控制、標準化管理、出廠檢驗、人員培訓、許可證申辦等8個方面進行改進和完善，并突出抓了食品安全衛生問題。對于企業制度不健全、不合理，管理漏洞多的問題，質量技監人員在統一標準要求的前提下，又針對各個企業的具體情況為每個企業制定出不同的整改實施方案，并采取了上門服務的工作方法。針對企業技術力量不足，對質量保障體系缺乏足夠了解的現狀，質量技監部門發揮業務專長，深入開展了為企業培訓化驗員，幫助企業建立化驗室等技術服務工作。據統計，從去年至今，沂水質量技監局先后為企業培訓化驗員80余名，幫助30余家企業建立了化驗室，使得該縣制糖產業的質量控制水平總體上了一個臺階。
截至目前，該縣已經有50余家企業按標準整改完畢。干凈、明亮的車間取代了以前低矮的草棚，沒有了蚊蠅亂飛的現象；排列整齊的自動化生產線替代了原先的純手工操作；生產布局結構合理，生產人員衣著整潔；絕大多數企業在質量技監部門的指導下建立完善了質量保證體系。如今，你隨便走進一家企業，都會有耳目一新的感覺。 作者：馮永翔 王福德
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