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商報(bào)訊（記者 蔡元元）與卡斯特“勞燕分飛”后的張?jiān)Ｕj釀在高端葡萄酒市場(chǎng)掀起一場(chǎng)風(fēng)暴。昨天，張?jiān)Ｔ诒本┬寂c加拿大冰酒企業(yè)奧羅絲戰(zhàn)略結(jié)盟，在遼寧本溪打造一個(gè)全球最大的冰酒酒莊。該酒莊在年底投產(chǎn)后，張?jiān)⒊蔀槿蜃畲蟮谋粕a(chǎn)企業(yè)。
結(jié)盟奧羅絲釀造冰酒
實(shí)際上早在今年5月，張?jiān)＞屯嘎冻隽藢⒁M(jìn)入冰酒市場(chǎng)的消息。在5月中旬上海國(guó)際飲料高峰論壇上，張?jiān)？偨?jīng)理周洪江就曾表示，張?jiān)Ｒ呀?jīng)選擇好冰酒生產(chǎn)基地，并將于年內(nèi)推出冰酒產(chǎn)品。而對(duì)于張?jiān)５暮献骰锇椋瑯I(yè)內(nèi)盛傳是一家加拿大的葡萄酒公司。
謎底在昨天正式揭開(kāi)。記者了解到，的合作伙伴奧羅絲是一家專門(mén)生產(chǎn)冰酒的公司，年產(chǎn)量達(dá)100噸，占世界冰酒產(chǎn)量的1/10左右，同時(shí)也是加拿大主要的冰酒出口企業(yè)，出口量在加拿大冰酒企業(yè)中排名第一。
周洪江在昨天的簽約儀式上告訴記者，張?jiān)Ｅc奧羅絲合資的冰酒酒莊位于遼寧本溪的桓龍湖，張?jiān)Ｔ诤腺Y酒莊中將投入5000萬(wàn)元資金，占合資酒莊51%的股份，而奧羅絲的持股比例則是49%。據(jù)透露，奧羅絲將主要為合資酒莊提供技術(shù)支持，并承擔(dān)部分產(chǎn)品的國(guó)際拓展職責(zé)。
冰酒業(yè)將呈三足鼎立
記者了解到，張?jiān)：蛫W羅絲的合資冰酒酒莊還包含一個(gè)面積達(dá)5000畝的冰葡萄基地。“冰葡萄基地早在5年就開(kāi)始建設(shè)了，試生產(chǎn)也已經(jīng)有3年的時(shí)間”，周洪江對(duì)記者說(shuō)。“按照20%的出汁率計(jì)算，這個(gè)酒莊的冰酒產(chǎn)量可以達(dá)到1000噸。”
“這是一個(gè)相當(dāng)大的產(chǎn)量。”中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王祖明告訴記者。據(jù)了解，冰酒的釀造對(duì)氣候的要求非常苛刻。國(guó)際上對(duì)冰酒的定義是，在-8℃的自然環(huán)境下，用葡萄樹(shù)上自然冰凍8小時(shí)以上的葡萄釀造的葡萄酒。由于自然條件的限制，長(zhǎng)期以來(lái)只有德國(guó)、加拿大和奧地利的少數(shù)省份能夠生產(chǎn)冰酒，而這些冰酒產(chǎn)區(qū)往往要隔3-4年才能釀造一次冰酒。世界上每年的冰酒產(chǎn)量極為稀少，大約只有1000噸左右。奧羅絲公司總裁兼首席釀酒師亞伯特·米蘭表示，全球的冰酒處于供不應(yīng)求局面。
這也意味著張?jiān)５谋凭魄f投產(chǎn)后，全球的冰酒產(chǎn)能將驟增一倍以上。“這將對(duì)全球的冰酒市場(chǎng)格局產(chǎn)生強(qiáng)烈沖擊”，王祖明說(shuō)。 蔡元元
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