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不久前，北京有數十名消費者因食用“涼拌螺肉”引發了廣州管圓線蟲病集體發病事件。消息一出，震驚全國，作為罪魁禍首，福壽螺自然難逃其責。北京市食品辦有關負責人日前表示，福壽螺之所以出現問題，主要是在加工制作環節不規范，涼拌使得殺菌不徹底。食品辦將要求全市衛生、工商等相關部門對水產品市場、餐館酒樓進行嚴格檢查，在全市暫時禁售福壽螺，并建議市民少吃涼拌螺肉之類的食品。
不僅福壽螺遭遇全面封殺，整個淡水產品行業都受到波及。從最初的出口受阻，到之后的孔雀石綠風波，直至今天的集體發病事件，水產品的命運也隨之一波三折。雖然業內專家明確表示，福壽螺以及其他淡水產品，如果加工加熱至熟透，即可殺死隱匿其中的管圓線蟲等寄生蟲幼蟲，保證食用安全。但記者仍然發現，風波過后，不僅一些餐館里福壽螺紛紛停售，整個淡水產品市場也面臨著信任危機。
為此，業內專家進一步指出，當前的首要任務，不是簡單地地叫停市場售賣生的福壽螺，而是大力加強市場所有淡水產品的免疫監管，從源頭上控制好淡水產品的質量安全。
記者同時了解到，北京的水產品質量安全門檻即將進一步提高。北京市食品安全委員會最近發布了《加強北京市水產品市場準入管理的意見》，從今年11月1日起，“身份證明”不全或不符的水產品不得上市銷售，半年內出現3次檢測不合格的水產品產地將實行區域退出。
近年來，在水產品養殖、儲運過程中檢出致病菌、違禁藥物和其他違法添加的化學物質的事件屢見不鮮。此次出臺的《意見》規定，北京和外埠的水產品進入北京市場，不得含有可能對人體健康有害的致病菌，必須經縣級以上具有檢驗資質的水生動物疫病監測部門檢驗，每批次水產品最大應以車為單位提供出境縣檢驗合格證明和產地證明，進口水產品必須提供報關單。票據證明不全或票據證明與貨物種類不符的水產品將不得上市銷售。
同時，正規銷售渠道的水產品的質量安全也較有保障。按照新規定，北京各大水產品批發市場將建立監控點，并定期委托水產品質量檢測機構對市場內水產品經營戶銷售的水產品抽樣檢測，有關執法部門也將依法定期對水產品市場進行抽檢。隨著市場設施升級改造和相關規范、標準的逐步落實，水產品批發市場應配備相應的監測設施，開展自檢。經營水產品的商場、超市、市場對日常委托檢測和執法部門監督抽檢中不合格的水產品，要立即停止銷售，并及時通報主管部門。半年內出現3次檢測結果不合格的水產品將不得進入北京市場。
從某種意義上講，“福壽螺事件”具有偶然性，但是，水產品安全問題的隱患在一些環節的存在卻是不爭的事實。希望通過這件事的警示作用能使有關方面對水產品的監管力度和監管水平上一個新臺階。 作者：劉伊婷
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