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今年夏季北京持續(xù)悶熱，飲料市場各種飲料表現(xiàn)活躍，各顯神通。傳統(tǒng)的飲用水、碳酸飲料和果汁飲品不斷推陳出新，而近年來大受歡迎的茶飲料市場競爭也異常激烈。功能飲料在遭遇困境之后，進(jìn)一步調(diào)整定位，日趨成熟。
雖然消費(fèi)者選擇飲料產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)日益多元化、細(xì)分化和健康化，但在諸多飲料中，礦物質(zhì)水作為飲料市場的新銳，受到越來越多的人們的青睞。
目前，我國軟飲料雖然達(dá)到了較高的發(fā)展速度，但在可預(yù)見的未來，軟飲料市場仍然會以一個較高的速度快速發(fā)展。據(jù)有關(guān)部門預(yù)測，到2010年，我國人均軟飲料消費(fèi)量將會達(dá)到35升左右。隨著收入水平的提高，軟飲料的消費(fèi)需求將會保持穩(wěn)步的發(fā)展態(tài)勢。
礦物質(zhì)作為人體所必需的微量元素，每天都需要一定量的攝取。而作為礦物質(zhì)補(bǔ)充的最佳介質(zhì)——礦物質(zhì)水，正日益深入到人們的日常生活當(dāng)中。長期飲用礦物質(zhì)水不僅可以有效補(bǔ)充人體所需的微量元素，同時還可對人體的新陳代謝產(chǎn)生積極的作用。尤其在炎炎夏日，人們對水的需求量迅速提高，礦物質(zhì)水也成為人們生活中的一道亮麗的風(fēng)景線。礦物質(zhì)水究竟有哪些特點(diǎn)，以及它在市場上的表現(xiàn)如何？近日記者進(jìn)行了一些調(diào)查了解。
走進(jìn)北京西城區(qū)一家大型商場，面對琳瑯滿目的飲料，記者也沒有了主意。正在挑選飲料的李小姐告訴記者：“今年夏季比較流行營養(yǎng)性飲料，我一般選擇天然礦泉水或營養(yǎng)水，最近比較流行的一種新品礦物質(zhì)水，我喝過，只是選擇品種太少，得花時間去找。”在另外一家大型超市，站在柜臺邊的商場經(jīng)理對記者說：“商場每天都是這樣，夏季來了，消費(fèi)者大多是幾箱幾箱地買，營養(yǎng)之類的飲料最好銷，礦物質(zhì)水一天要出貨上百箱。前兩天，一個客戶一次就買了5箱，好像搶購似的。”
記者連續(xù)走訪了幾家大商場，消費(fèi)者對飲料消費(fèi)傾向大體相似。從幾家個體零售點(diǎn)反饋的情況來看，營養(yǎng)水比較好賣，不少零售點(diǎn)反映客人指定要買礦物質(zhì)水，但因?yàn)檎也坏竭M(jìn)貨渠道，只好以天然礦泉水來替代。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，礦物質(zhì)水中含有鈉、鉀、氯、鎂、磷等微量元素，易被人體吸收。對于運(yùn)動量大、經(jīng)常進(jìn)行戶外運(yùn)動的人們，飲用礦物質(zhì)水除了解渴，還能及時補(bǔ)充人體所需的微量元素。此外，喝礦物質(zhì)水還有滋潤皮膚、緩解疲勞的作用。美國一個科研項(xiàng)目研究也表明：礦物質(zhì)對人體有抑制疾病和增強(qiáng)免疫力的作用。
著名營養(yǎng)學(xué)家、北京IDM生物技術(shù)研究所所長李復(fù)興認(rèn)為，健康飲用水應(yīng)該具備3個條件：一是沒有污染的水（沒有異味、沒有有害及有毒物質(zhì)的存在），二是沒有退化的水（具有生命活力的水），三是符合人體生理需要的水（含有人體需要的天然礦物質(zhì)、微堿性等）。用高科技手段研究出來的含有礦物質(zhì)的健康飲用水，對人體健康和提高抗病能力及免疫功能有很大的作用。
據(jù)了解，目前飲料市場出現(xiàn)新動向，在日本、韓國等國家早幾年就十分風(fēng)行的礦物質(zhì)水，在國內(nèi)迅速流行開來。國際飲料巨頭如可口可樂、雀巢等都加大了礦物質(zhì)水產(chǎn)量，并大舉進(jìn)攻中國飲料市場，其來勢之猛，令國內(nèi)飲料同行咋舌。以今麥郎為代表的國內(nèi)大型食品生產(chǎn)企業(yè)也紛紛主動出擊，成功地推出了礦物質(zhì)水，期望搶奪礦物質(zhì)水飲料市場的份額。據(jù)有關(guān)企業(yè)研發(fā)人員介紹，礦物質(zhì)水采用當(dāng)今最前沿的現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備和高科技手段，用高分子反滲透膜處理，生產(chǎn)過程經(jīng)過除菌、消毒等多道復(fù)雜工藝，水質(zhì)更純凈，微量元素配比更科學(xué)、合理。礦物質(zhì)水有著其他飲料不可比擬的優(yōu)勢，彌補(bǔ)了純凈水營養(yǎng)不足的問題，避免了天然礦泉水不宜反復(fù)加熱、易結(jié)垢、易變質(zhì)的缺陷。普通人群每天只需要補(bǔ)充約4杯左右的礦物質(zhì)水，就可滿足生理的基本需求量。
業(yè)內(nèi)專家表示，礦物質(zhì)水具有獨(dú)特的優(yōu)勢，勢必會引發(fā)一些具備資金、技術(shù)等實(shí)力的企業(yè)的強(qiáng)勢介入，有可能成為飲料市場新的競爭熱點(diǎn)。然而，市場格局最終會怎樣，還需拭目以待。
我國軟飲料工業(yè)的發(fā)展水平與世界發(fā)達(dá)國家相比還有很大的差距。目前我國每年人均消費(fèi)量僅8000克，為世界平均水平的1／5，是西歐發(fā)達(dá)國家的1／24。從目前與世界發(fā)達(dá)國家的差距來看，我國飲料工業(yè)發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>作者：周國兵／文
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