|
距一年一度的中秋佳節還有兩個月時間，食品安全問題如往年一樣，得到社會各界的高度關注。連續3年獲得由中國食品工業協會頒發“國餅十佳”稱號的中山百威食品有限公司率先帶領中山市各企業執行《月餅企業生產經營檔案示范文本》標準，旨在推行“陽光生產”，維護行業健康發展。
據中國食品工業協會會長王文哲介紹，今年月餅產品整體質量水平與往年相比有所
提高，過甜過膩的月餅基本上沒有，皮餡基本符合月餅國家標準要求，絕大多數月餅產品選料嚴、制作精美。但個別產品在火候掌握上存在問題，有餅面焦黃、不均的現象，有些月餅的命名還存在問題，有些月餅的標簽也有待規范。《月餅企業生產經營檔案示范文本》的執行，能夠很好地幫助企業按新標準規范生產。
在中山百威食品有限公司市場部負責人告訴記者，今年，百威生產的低端產品占據企業生產總量的25%—30％份額，而中高端產品的市場占有率比往年有所下降，但仍是市場主流。預計月餅市場銷售價格總體維持在去年的水平或小幅波動，整體走勢平穩且無大波動，云南、貴州、新疆等地的市場銷售情況好于沿海地方。此外，各月餅企業都在鞏固一級市場的前提下，重點開拓西南、西北及中原等二級國內市場，以二級市場的銷售量提升帶動企業發展。
記者從中國食品行業協會了解，從明年開始，中國食品工業協會將在不同款式月餅所屬城市，聯合當地政府、企業，陸續開展月餅文化節活動，打造文化品牌。此外，中國食品工業協會將對百威、好利來、杏花樓、稻香村、利口福、蓮香樓、米旗、麥趣爾、天倫、榮華10家企業進行食品安全信用等級評價工作，以引導健康消費，為消費者推薦放心品牌。
據了解，今年地方特色月餅比往年有所增加，京式、蘇式、滇式、潮式、廣式等不同風味產品更具地方特色文化，品種更加多樣化。吃京式月餅喝茉莉花茶、吃蘇式月餅飲龍井茶、云腿月餅非得品普洱茶等特色彰顯中秋美食文化。不僅如此，賞明月，吃月餅，貢瓜果，如此種種耐人尋味。此外，傳統風味的月餅仍是市場主流，風味獨特、低糖低脂的月餅產品成為發展趨勢。
記者孫莉
（Robby／編制）
| 
