深圳市消費者委員會發布夏季消費提示

　　深圳市消費者委員會發布夏季消費提示

　　街邊小吃車來人往易遭二次污染露天燒烤原料來源不明，流動攤檔多屬無照經營

　　【本報訊】（記者饒潔通訊員王佳娜周玨）街邊小吃，如燒烤、臭豆腐、麻辣燙等是最能體現地方特色的食品，因價廉味美，廣受歡迎。而隨著夏季到來，很多市民出外消暑

，就愛喝著啤酒來幾串街邊小吃，對其中可能埋藏的健康隱患卻往往忽視。

　　市消委會7日發出消費警示：街邊小吃一般地處人流復雜的鬧市區，來往車輛和大量的灰塵，對食品造成二次污染；一些街邊小吃衛生狀況不容樂觀；流動攤主多無衛生許可證、體檢合格證、經營許可證。因此，如果從健康角度考慮的話，這些街邊小吃還是慎吃為佳。

　　燒烤成健康“殺手”

　　近來，隨著氣溫的逐漸升高，露天燒烤現象也開始“升溫”。喝啤酒、嘗海鮮、吃燒烤已成為深圳市民夏夜生活的一部分。

　　但是，據市消委會調查，街頭露天燒烤可能存在幾大隱患：食品原料來源不明，如有的不法商販為了使質變的牛肉或豬肉帶有羊肉的味道，把切碎的牛肉或豬肉用羊油和一些調料浸泡。

　　其次，露天燒烤衛生狀況令人堪憂，這些攤點大多無防塵防蠅設施，原料暴露在空氣中，直接接觸汽車排放尾氣、行人飛沫，肉類、魚類等食品沒有放入冷藏柜而且長時間暴露在高溫環境中，再加上蠅蟲叮咬，導致細菌大量繁殖。

　　第三，在燒烤過程中，會產生一些有害多環芳烴化合物，比如“苯并芘”等，經常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內積累，可能會誘發胃癌、

　　對此，市消委會提醒消費者，露天燒烤是一種落后的飲食文化，雖然美味，但是如果美味不能帶來健康，甚至還要充當健康的“殺手”，那么就應該對露天燒烤說“不”。

　　警惕“速成臭豆腐”

　　臭豆腐是一種因“臭”而廣受歡迎的小吃，正宗臭豆腐制作工藝復雜，有幾十種配料，還要經過一段時間的菌種發酵，才能產生濃郁的味道，通過油炸處理后，方能食用，正宗的臭豆腐生產過程中不添加任何化學藥劑。

　　但是近期不少城市發現不法商販簡化過程，制作“速成臭豆腐”，把豆腐切成片，用豆漿和豆渣發酵后再加綠礬、潲水等，幾個小時就行了。

　　市消委會提醒消費者注意：油炸食物本身不易消化，多吃容易引發腸胃疾病，而且制作過程中食油反復使用，這樣制作的食物會導致過氧化脂質的產生和積累，促使腦細胞早衰。如果其原料臭豆腐是用含有害化學原料制成的話，食用后不僅傷害人體呼吸、消化系統內膜，嚴重者還會導致肺積水、休克、致癌等。因此，購買食用街頭流動攤點的臭豆腐要謹慎，尤其不能隨便買給孩子吃。

　　“麻辣燙”味美傷胃

　　街邊麻辣燙因為味道不錯而頗受歡迎，常常有人排隊等候。市消委會有關負責人告訴記者，麻辣燙除了跟一般的街邊攤檔存在相同的衛生問題之外，還有鮮為人知的危害：其一是街邊麻辣燙很難掌握加熱時間，常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病；其二是人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎；其三是麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

　　此外，街邊流動攤檔多屬無證無照經營，消費后，一旦出現問題，將很難取證和尋找責任人，維護自己的權益。

　　市消委會提醒廣大市民：夏季天氣炎熱，正是各種蚊蟲、細菌滋生、繁殖活躍的時期，為杜絕病從口入，健康消夏，請盡量選擇到正規食品店消費，慎吃街邊小吃，保護自身健康。