■產業分析■劉金霞

　　據日前在大連落幕的“中國乳品產業健康發展研討會”與會專家透露，ＧＢ6914—86《生鮮牛乳收購標準》修訂版已經定稿，強制規定把“抗生素殘留”和黃曲霉素Ｍ1都列為必備檢測項目。修訂稿已通過國家標準委員會相關專家委員審核，有望近期正式出臺，屆時“有抗奶”將被真正叫停。

　　根據行業標準推斷，所謂“有抗奶”是指抗生素殘留超標的牛奶，“無抗奶”就是“抗生素殘留未檢出”的牛奶。據一位不愿公開姓名的業內權威人士透露，2006年上半年的一項檢測顯示，當前我國市場上竟然有50％左右的牛奶存在抗生素殘留超標。

　　有關專家指出，長期飲用“有抗奶”就相當于經常低劑量服用抗生素，會增加人體內細菌的耐藥性，會破壞人體內的正常細菌平衡，降低免疫力，容易引發感染性疾病，還可能使部分有過敏體質的人出現蕁麻疹、發熱甚至過敏性休克。

　　相關資料顯示，“無抗”在中國乳業中的國標之旅可謂一波三折。據悉，我國1985年出臺的《消毒牛乳》國標曾經把“無抗”納入強制檢測項目，但1986年頒布的國標《生鮮牛乳收購標準》又廢除了這一規定。隨著乳品安全消費的呼聲日益高漲，2001年10月實施的農業部《無公害食品－生鮮牛乳》中再次規定原料奶“抗生素不得檢出”，但遺憾的是，這只是一個推薦性行業標準，而不是強制性檢測項目。即便乳品企業生產“有抗奶”，質檢和工商部門也無法可依，不能對其進行懲處。

　　分析人士認為，我國“無抗”新國標出臺后，首先直接受益的是消費者，有利于進一步保障乳品安全消費。但對于推進中國乳業競爭升級、實現健康長足發展，“無抗”新國標則有著更重要的現實意義。

　　雖然乳品企業實現“無抗”生產要付出更多的檢測、收購、管理等多項成本，但實際上其綜合長期效益卻更為豐厚。隨著人們安全消費意識的增強，“無抗奶”的市場需求必然前景廣闊，誰能提供質量優良的“無抗奶”，誰就能強占競爭制高點，贏得更多的市場份額，從而帶來更多收益。與此同時，“無抗奶”生產廠商的企業形象和品牌形象也將得到相應提升。

　　專家指出，“無抗”是我國乳業發展的必然趨勢。隨著新國標的出臺，“無抗”管理水平將成為我國1500家左右乳品企業后臺競爭的最低門檻，這必將促使企業加速提升“無抗”技術和管理水平，基于“優勝劣汰”的市場法則，行業集中度將進一步提升，被收購的企業也將獲得更高的技術和管理水平的支持，由此提高整個行業的