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一袋袋劣質(zhì)奶粉，擺放在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的一間實(shí)驗(yàn)室里。不知內(nèi)情的人見了有些好奇。
原來，這些奶粉是中國農(nóng)大學(xué)生利用假期返鄉(xiāng)之際，在家鄉(xiāng)市場(chǎng)以及親友家中陸續(xù)發(fā)現(xiàn)的劣質(zhì)中老年奶粉。其中有的根本不含乳的成分，壓根就不能叫奶粉。
不可思議的“奶粉”
今年暑期來臨，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的80余名大學(xué)生，志愿參加了一項(xiàng)特殊的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)：利用科學(xué)知識(shí)回家查假，尋找農(nóng)村市場(chǎng)中的劣質(zhì)奶粉！
臨行前，他們?cè)趯W(xué)校接受了特別的技術(shù)培訓(xùn)。該校食品學(xué)院教授侯彩云利用自行研發(fā)的技術(shù)手段，向志愿者傳授了劣質(zhì)奶粉的快速鑒別方法。
對(duì)于此次大學(xué)生們返回家鄉(xiāng)尋找劣質(zhì)奶粉行動(dòng)，侯彩云對(duì)記者說：“我真的希望他們都能空手而回，但我相信他們很可能像前4個(gè)假期一樣，不會(huì)空手而回。”
在今年寒假開展的大學(xué)生奶粉剔劣行動(dòng)中，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的學(xué)生們發(fā)現(xiàn)了多種劣質(zhì)奶粉。這些劣質(zhì)奶粉，多為近期生產(chǎn)的，有的不過半年。劣質(zhì)奶粉品牌各異，種類之多令人咋舌。但一個(gè)共同的特點(diǎn)是：營(yíng)養(yǎng)素含量極低。蛋白質(zhì)含量均不超過5克/100克，與國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低含量10克/100克，相差一倍以上，有的甚至不到十分之一。
經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)研究后發(fā)現(xiàn)，這些劣質(zhì)奶粉不僅蛋白質(zhì)的“數(shù)量”不足，蛋白質(zhì)的質(zhì)量也大打折扣。如有的奶粉非蛋白氮含量占粗蛋白的80%以上，表明奶粉生產(chǎn)者極有可能添加了奶粉中不應(yīng)添加的含氮物質(zhì)。有的“奶粉”中，竟然檢不出乳蛋白。老人食用這樣的“奶粉”，不僅對(duì)身體無益，反而有害。
中老年奶粉的消費(fèi)者多是成年人，食物來源多樣，奶粉多是輔食，因此，劣質(zhì)中老年奶粉對(duì)人體的危害不像劣質(zhì)嬰幼兒奶粉那樣，對(duì)食用者的生命安全構(gòu)成威脅。侯彩云稱，也許恰恰是這一點(diǎn)，使得此類問題尚未引起人們的重視，制假售劣者依然在侵害著消費(fèi)者的權(quán)益。
自欺欺人的偽裝
農(nóng)大學(xué)子發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)奶粉后，迅速向有關(guān)執(zhí)法部門提供了相關(guān)線索。
“許多質(zhì)量技監(jiān)局8小時(shí)之內(nèi)就做了回應(yīng)。”侯彩云對(duì)質(zhì)量技監(jiān)部門的快速反應(yīng)能力大加贊賞。
黑龍江省質(zhì)量技監(jiān)局收到農(nóng)大發(fā)來的“部分問題奶粉相關(guān)信息”的傳真后，當(dāng)天就部署哈爾濱市質(zhì)量技監(jiān)局監(jiān)督處、齊齊哈爾市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)督處進(jìn)行核查。核查發(fā)現(xiàn)，劣質(zhì)奶粉所標(biāo)注的哈爾濱市東方乳業(yè)有限公司泰順華億乳品廠、黑龍江省乳星乳品有限公司、齊齊哈爾市振興乳品廠、齊齊哈爾富旺乳品廠等生產(chǎn)企業(yè)，均不存在。
山東省棗莊市質(zhì)量技監(jiān)局稽查局收到發(fā)來的關(guān)于滕州市味全乳品廠生產(chǎn)劣質(zhì)奶粉的傳真后，市局分管局長(zhǎng)深入一線部署，執(zhí)法人員迅速按照產(chǎn)品包裝袋上的標(biāo)注地址進(jìn)行了突擊檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該地址為一小區(qū)的居民住戶，現(xiàn)場(chǎng)沒有任何生產(chǎn)產(chǎn)品的痕跡。執(zhí)法人員又通過組織機(jī)構(gòu)代碼信息進(jìn)行核查，也未發(fā)現(xiàn)該廠進(jìn)行登記的記錄。由此，執(zhí)法人員判斷，這些劣質(zhì)奶粉均為地下黑窩點(diǎn)生產(chǎn)。
從劣質(zhì)奶粉的外包裝來看，這些奶粉的生產(chǎn)者可能連基本的食品生產(chǎn)常識(shí)都不懂。一些劣質(zhì)奶粉，盡管包裝精美，但在營(yíng)養(yǎng)成分表中，十幾種營(yíng)養(yǎng)成分照貓畫虎標(biāo)了上去，卻漏標(biāo)蛋白質(zhì)含量，稍具常識(shí)的消費(fèi)者，就能輕而易舉地鑒別出來。有的劣質(zhì)奶粉，所標(biāo)識(shí)的蛋白質(zhì)含量就已經(jīng)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，不用檢測(cè)就可以直接判為不合格奶粉。
例如，一袋標(biāo)稱為鹿丹牌的中老年奶粉，包裝上標(biāo)注的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB5410-1999。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，奶粉的蛋白質(zhì)含量應(yīng)該在16.5克／100克以上，而在該奶粉外包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表中，所標(biāo)注的蛋白質(zhì)含量卻為6~10克/100克，自己打自己的嘴巴。農(nóng)大實(shí)驗(yàn)室對(duì)這袋奶粉的蛋白質(zhì)含量，檢測(cè)結(jié)果為0.41克/100克，連國家標(biāo)準(zhǔn)的十分之一都不到。
滲透社會(huì)的接力
“我們付出的努力，終有一天會(huì)感動(dòng)中國。”面對(duì)記者，一位學(xué)生對(duì)自己的志愿行動(dòng)備感自豪。
2004年春，阜陽劣質(zhì)奶粉事件震驚全國。“大頭娃娃”的悲劇引起下自平民百姓、上至高層領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)注。
自那時(shí)起，侯彩云和學(xué)生們便萌生了一個(gè)愿望：用自己的知識(shí)和行動(dòng)，為消費(fèi)者，特別是偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)村消費(fèi)者把住奶粉安全的一道關(guān)口，提供力所能及的服務(wù)！他們將這一計(jì)劃稱為“奶粉剔劣愛心傳遞行動(dòng)”。
寒來暑往，四度假期，侯彩云與她的大學(xué)生志愿者們，已對(duì)江蘇、甘肅、黑龍江、河北、廣西、吉林、陜西、山東、內(nèi)蒙古、山西、北京等20余個(gè)省市區(qū)奶粉消費(fèi)狀況進(jìn)行了調(diào)查。他們所發(fā)現(xiàn)的劣質(zhì)奶粉線索，為多個(gè)執(zhí)法部門消除監(jiān)管盲點(diǎn)、提高執(zhí)法有效性提供了有力的支持。
在眼花繚亂的貨架上，剔出劣質(zhì)奶粉，說起來容易，做起來難。某部最近在全國開展了聲勢(shì)浩大的奶粉衛(wèi)生檢查，結(jié)果只發(fā)現(xiàn)了一種劣質(zhì)奶粉。侯彩云和她的學(xué)生們，在上一次行動(dòng)中就發(fā)現(xiàn)了7種劣質(zhì)奶粉。侯彩云說，同學(xué)們的熱情以及付出的心血和汗水，真是一天也說不完。
“為什么又叫愛心傳遞？因?yàn)樵谀谭厶蘖有袆?dòng)中，大學(xué)生志愿者還向自己的親友、鄉(xiāng)鄰傳播識(shí)假辨劣知識(shí)，這樣，即使沒有發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)奶粉，也使他們掌握了必要的知識(shí)和技能，奶粉剔劣的隊(duì)伍就會(huì)越來越壯大。”
奶粉剔劣愛心傳遞行動(dòng)不僅受到消費(fèi)者的歡迎，還取得了良好的社會(huì)效益。相當(dāng)多的社會(huì)人士主動(dòng)加入到了愛心志愿者行列，他們表示，要在大學(xué)生志愿者開學(xué)返京后，擔(dān)負(fù)起為家人和周邊鄉(xiāng)鄰義務(wù)服務(wù)的責(zé)任，將奶粉剔劣愛心行動(dòng)傳遞下去。 作者：趙陜雄/文
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