|
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心有關(guān)負(fù)責(zé)人就國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食物中鉛鎘最高含量設(shè)定指出
新指標(biāo)不會(huì)影響我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
針對(duì)國(guó)際食品法典委員會(huì)7月7日對(duì)食物中鉛、鎘和黃曲霉毒素最高含量設(shè)定的新指標(biāo)，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所污染物監(jiān)控室主任吳永寧日前說(shuō)，這些新指標(biāo)不會(huì)影響我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
據(jù)了解，國(guó)際食品法典委員會(huì)的新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每千克精白米中鎘的含量最高不能超過(guò)0.4毫克；除牡蠣和扇貝外的貝殼類(lèi)以及魷魚(yú)、章魚(yú)等頭足類(lèi)海產(chǎn)品，鎘的含量不能超過(guò)每千克2毫克；在魚(yú)類(lèi)中，鉛的含量最高不能超過(guò)每千克0.3毫克。代表我國(guó)多次參加國(guó)際食品法典委員會(huì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定工作的吳永寧說(shuō)，這幾項(xiàng)指標(biāo)在國(guó)際食品法典委員會(huì)里經(jīng)過(guò)了近10年的爭(zhēng)論，新指標(biāo)的發(fā)布是各方妥協(xié)的結(jié)果，不能認(rèn)為這些指標(biāo)都很?chē)?yán)格，更不能認(rèn)為我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)低，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一有變動(dòng)，就要調(diào)整相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
我國(guó)《食品污染物限量》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2005年10月實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每千克精白米中鎘的含量最高不能超過(guò)0.2毫克，高于國(guó)際食品法典委員會(huì)的指標(biāo)，主要是因?yàn)橹袊?guó)人的膳食結(jié)構(gòu)中大米的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于很多國(guó)家。同樣，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定魚(yú)類(lèi)食品中鉛的含量最高不能超過(guò)每千克0.5毫克，高于國(guó)際食品法典委員會(huì)的0.3毫克，這是因?yàn)橹袊?guó)人的膳食結(jié)構(gòu)中，魚(yú)類(lèi)食品的比例偏少的緣故。至于黃曲霉毒素主要存在于開(kāi)心果等堅(jiān)果中，我國(guó)不是這類(lèi)產(chǎn)品的產(chǎn)地，所以在我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有設(shè)定這個(gè)指標(biāo)。
據(jù)悉，國(guó)際食品法典委員會(huì)在一份聲明中說(shuō)，食物中鉛含量過(guò)高能導(dǎo)致貧血、肝損害和神經(jīng)失調(diào)；鎘含量過(guò)高能損害腎臟；黃曲霉毒素則被認(rèn)為容易引發(fā)胃絞痛，并有致癌危險(xiǎn)。 作者：徐 風(fēng)／文
| 
