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看浙江老字號，猶如在時間長河里，追逐一串串珍貴的歷史背影。記者日前隨商務部“品牌萬里行”在浙江探訪多家老字號，思考著眾多老字號品牌長盛不衰且經年發展的必然因素。
有342年歷史的“張小泉”剪刀最初是因為質量上的“開合靈巧”、“刀刃鋒利”成為被宮廷和民間廣泛使用的生活用品。在記者到達浙江期間，碰巧張小泉集團公司開展的“
第34屆質量月”活動結束。據張小泉集團公司負責人介紹，開展“質量月”活動的目的，就是進一步保證和提高產品質量。重視質量絕非“張小泉”一家企業，浙江老字號無不視產品質量如生命。經營點心小吃起家的杭州“知味觀”一向從選原料開始保證品質，“欲知我味，觀料便知”是其創業之本。
在參觀“江南藥王”胡慶余堂時，那塊掛在營業廳背后、給內部員工看的“戒欺匾”讓人過目難忘。上面對“誠信”有非常具體的要求：入藥的藥材一定要“真”。在胡慶余堂的歷史上，從創辦人胡雪巖開始，堅持派人到山東濮縣采購驢皮；去淮河流域采購淮山藥、生地、黃芪；去川貴采購當歸、黨參；去江西采購貝母、銀耳；去漢陽采購龜板；去關外采購人參、鹿茸等等，就是為了在源頭上保證藥品的質量。同樣，多年生產絲綢制品的“都錦生”在企業的生產、管理、銷售體系中，實施全方位監控，使都錦生的產品形成了獨有的質量信譽。無疑，老字號們的誠信為其贏得了更多市場。
在走訪中記者發現，許多老字號有著只屬于自己的成長特性。有的老字號企業因為生產技術或者核心配方獨一無二，就有了長盛不衰的立身之本。這是許多老字號的命根子，雖然仿冒者眾，卻沒有辦法取而代之。有的老字號有獨特的企業管理辦法。在家族式的老字號中，最突出的是家訓、家規、家法，或者祖訓、祖典。這些“法規”具有強大的約束力，促使后世子孫不敢越雷池半步。在股份式的老字號中，因組織形式已接近現代企業制度，則完全以經濟利益來約束經營者。
老字號之“老”是歷史賦予的，但要想在今天繼續立于不敗之地就需要在不拋棄根本的前提下有所創新。西湖上重修的雷峰塔工程使用了有幾百年歷史的“朱府銅藝”，但技術上卻包含了12種創新，使塔身銅裝飾部位更有層次感和文物感。全靠手工技藝的“王星記”扇子延續百年之后，開始根據衣著配扇、為不同人群配扇。方回春堂目前也根據季節不同，為前來配藥的消費者送上一杯養生茶……如若老字號們能勇于解決好目前技術含量低、規模效益不大、資金實力不足等問題，續寫長盛不衰的歷史應該更加順暢。
本報記者 常志鵬
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