沃爾瑪領軍 美國開打有機商戰

　　近幾年來，標榜有益健康與養生的有機食品大行其道，帶動無限商機。隨著全球零售龍頭沃爾瑪擴大供應，美國其他一線連鎖超市業者也紛紛推出自家品牌的有機食品，相信會促使產業大洗牌以及價格下降。

　　近幾年有機食品市場高速起飛，為了能在日趨龐大的商機中分一杯羹，美國一線連鎖超市業者也紛紛推出自家品牌的有機食品，相較于有機食品專賣店的高昂消費，超市業者

標榜價格親民，而且便宜歸便宜，但品質絕不馬虎，產品成份保證符合聯邦政府對有機食品的所有要求。

　　沃爾瑪領軍超市要發有機財

　　據臺灣《工商時報》報道，全球零售龍頭沃爾瑪自今年夏天開始，將增加貨架上的有機食品種類，如此一來，預料對美國的有機食品產業帶來重大影響，包括有機食品的價格走低。

　　沃爾瑪決定擴大供應有機食品，主要是認為此舉有助公司形象現代化，并增添沃爾瑪對都市及高收入消費者的吸引力，所以，沃爾瑪要求其供應商開發有機口味食品，后者莫不熱烈響應，積極為其熱賣產品開發有機口味，全沖著沃爾瑪的規模和勢力而來。

　　有一部分倡導有機食品的人士樂見沃爾瑪擴大販賣有機食品，他們認為此舉有助擴大有機農田面積，并能增加市面上有機食品的數量，然而，也有人認為，沃爾瑪的行動終將對有機農民造成傷害、將會使得生產有機食品的標準降低、并將削減有機農耕所帶來的環境效益，另有一些營養學家質疑：新的有機食品究竟能產生多大的健康益處？

　　連鎖大廠分食市場大餅

　　荷蘭企業Ahold旗下的Stop&Shop，同樣也推出稱為Nature’sPromise的新的有機食品產品線。

　　各家超市連鎖大廠搶進有機食品為的就是搭上全球興起消費者健康飲食風潮的錢潮列車，消費者對有機食品的接受度大增，因為這類食品成份必須在沒有殺蟲劑的環境下生長，不但可以促進飲食健康，同時還具備環保概念。

　　大型連鎖超市，也希望藉此打破有機食品市場都由WholeFoodsMarket等特制食品零售商壟斷的局面，近幾年來，有機食品快速成長，消費者幾乎都跑至特制食品的專賣店消費。

　　根據市調業者營養產業期刊的資料，1997年美國有機食品市場的銷售額約36億美元，到2004年時已增至119億美元，去年達138億美元，今年估計可進一步增至155億美元。

　　一線超市搶搭健康風潮

　　并購Albertson’s后成為全美第二大連鎖超市的超值（SuperValu）公司，五月時，一口氣引進名為Nature’sBest系列共50種有機食品，包括麥片、果汁、蘋果泥與通心粉等等，依據該公司的規劃，六月底時產品線將再增加100多種，明年中，有機食品的總產品數量將會高達200種。

　　Nature’sBest定價比其他全美知名品牌有機食品低一成到一成五，是最近標榜價格相對便宜的眾多有機食品的選擇之一。

　　Safeway公司，前不久剛剛引進150種“○”品牌有機食品，該公司計劃在明年底時，將“○”品牌的有機食品增加至300種。

　　有機平民化人人買得起

　　紐約大學營養學、食品研究暨公衛教授聶索（MarionNestle）表示，新的有機產品對地球是有比較好，但就營養學觀點，新的有機產品并沒有比較好，那只是讓垃圾食品能賣得比較貴的一種詭計。雖然沃爾瑪所賣的有機食品仍需符合美國農業部的規定，但營養學家們表示，多數新的有機食品，其健康好處寥寥可數。

　　沃爾瑪的說法則是，讓公司希望將有機食品民主化，也就是讓不愿多花兩至三成費用購買有機食品的消費者買得起有機食品，沃爾瑪的行銷長傳萊明（JohnFleming）不久前表示，沃爾瑪傾向讓店內有機食品比同樣的傳統食品只貴上一成。

　　食品業分析師們指出，沃爾瑪擁有2000家超市，加上價格較低，該公司可能很快就成為全美第一大有機食品販賣商，超越WholeFoods。沃爾瑪的有機牛奶銷售量目前已是全美第一。

　　響應沃爾瑪大廠跟進

　　雖然美國有機食品市場規模目前僅占全美食品業的2.4%，但過去十年來，有機食品年零售額成長率都在15%以上，此一市場當今規模為140億美元，預估三年后擴張至230億美元，不過，數字可能因沃爾瑪推廣有機食品而進一步擴增。

　　家樂氏已展開有機RiceKrispies的開發，Kraft則著手開發有機通心粉和有機起司，這些產品將是沃爾瑪今夏新上架有機食品的第一波戰力，家樂氏并定于今年七月推出有機RaisinBran和有機FrostedMiniWheat。

　　其它食品業者也表示，正朝著沃爾瑪的發展開發新產品：旗下品牌包括喜瑞爾、優沛蕾、綠巨人等的GeneralMills以及擁有純品康納、桂格等品牌的百事可樂都表示，擬于今年晚些時候就部分知名品牌推出有機新品，這些新產品預料首先在沃爾瑪上架，然后再到其它大型零售商的門市鋪貨。

　　沃爾瑪找上食品廠商合作，把有機食品與知名品牌連結在一起的策略與沃爾瑪多數競爭對手的做法大相逕庭，零售商Safeway、Kroger和SuperValu分別自創有機產品線，這些產品的售價比品牌有機產品便宜。

　　沃爾瑪易腐壞食品副總皮特森（BrucePeterson）表示，他認為沃爾瑪的做法在吸引顧客上較為有效，因為知名品牌有數百萬美元的廣告經費支持。

　　爭搶客源價格戰開打

　　為了讓有機食品成為大眾商品，連鎖超市祭出擅長的價格戰，由于不像全國性品牌需要較多的廣告開銷，連鎖超市的自有品牌商品在定價上可以有較大的彈性。

　　有機食品就是因為出了名的貴，因此在大多數消費者卻步之下，而無法躋身大眾商品之列，住在印地安納州梅利維爾市的美發造型師凱利說：“我是有想過要吃吃有機食品，但是因為價格出奇的貴，我買不下手。”

　　根據市調業者資訊來源公司指出，所有自有品牌商品的價格平均，與知名品牌相較低約27%。事實上，市面上有機食品的價格高低落差極大，產業觀察家認為，隨著有機食品日趨普通，所有有機食品價格也將下滑。

　　超值連鎖超市打算將Nature’sBest一大袋墨西哥藍玉米脆片只賣1.79美元，而全美知名有機玉米脆片品牌GardenofEaten的墨西哥藍玉米脆片，則是要賣到2.99美元。Nature’sBest有機楓糖漿一瓶將以4.99美元銷售，而有機食品知名大廠SpringTree的楓糖漿，目前零售價5.69美元。

　　美國聯邦政府2002年頒布的一項法令規定，食品若要打上有機標簽必需符合美國農業部訂定的標準，Stop&Shop在網站上描述其Nature’SPromise品牌時指出，聯邦政府規定的有機食品定議是：農作物必需在完全沒有合成殺蟲劑與除草劑環境下生長，牲畜則必需有開放的活動空間，且沒施打抗生素或生長荷爾蒙。

　　有機價跌損害農民利益

　　有機消費者協會的國家總監康民士（RonnieCummins）則對此感到憂心，他表示，沃爾瑪不在乎有機農業背后的原則，到最后將促使有機食品價格下跌，并損傷有機農民的利潤。

　　康民士指出，沃爾瑪的一體適用以及盡量最低價的模式在有機領域是行不通的，沃爾瑪的商業模式對有機的破壞就如其對零售店的傷害，使得所有

　　康民士表示，有一部分問題出在沃爾瑪選擇在有機食品需求極為強勁但供應不足之際擴大販售有機食品，沃爾瑪最后勢必從海外進口有機食品。

　　根據美國農業部的資料顯示，美國所消費的有機食品目前約一成是進口品，而農業部農經學者史卓澤勒琪預期，此一比重未來應會上升。

　　沃爾瑪的皮特森則表示，該公司目前不進口有機食品，但不保證未來不會，另外，沃爾瑪的有機食品比較便宜并非壓榨有機農民的結果，而是購入量大以及配送和存貨系統夠效率所促成的。

　　一部分倡導有機食品的人士擔心，大規模有機農耕將不采行小型農場的輪作措施，如此一來將損害農田，并減低有機食品的健康好處。美國的有機農業興起于1970年代，為的是反制大規模農場限縮牲畜生活空間以及提高殺蟲劑和化肥使用量的做法。

　　沃爾瑪的皮特森對于有機農業的看法則有很大差異，他表示，有機農業不過是另一種農耕方式，沒有比較好也沒有比較差，就像沃爾瑪擁有別項推銷方案一樣，目的就是提供消費者所想要的東西，對于想要購買有機RiceKrispies的消費者而言，現在來沃爾瑪就有所選擇了。

　　沃爾瑪和一些大型食品業者仍小心保護非有機食品的地位，他們不希望給予外界有機口味優于非有機口味的印象。家樂氏營運長馬凱（DavidMacKay）表示，該公司不打算傳達原來的RiceKispies并不是多好的品牌的訊息。

　　西雅圖一家與沃爾瑪有合作關系的顧問公司的總裁哈特曼表示，沃爾瑪所做的是正當化有機食品市場，以前認為有機是小眾市場的企業，現在明白，有機食品有可能成為大事業，現在，有機意指不同東西給不同的人，有機現在是一種多面向象征，代表品質、健康、意識形態以及介意其中的任何東西，有機是要讓消費者對于自己的選擇更為自在。

　　（紫／編制）