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近日，山東省昌邑市圍子鎮(zhèn)又有一家生產(chǎn)肉制品的企業(yè)和一家生產(chǎn)糕點的企業(yè)聯(lián)合籌建了一個化驗室。該化驗室具備對大腸桿菌、產(chǎn)品外觀等基本質(zhì)量指標(biāo)的檢測能力。在講究強強聯(lián)合的時代，山東省昌邑市質(zhì)量技監(jiān)局幫助眾多的小型食品生產(chǎn)加工企業(yè)創(chuàng)造出了一種“小小聯(lián)合”的新模式，目的只有一個，就是強化產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全。
山東省昌邑市有156家食品生產(chǎn)企業(yè)，大都是從家庭作坊發(fā)展起來的小型企業(yè)。與規(guī)
模以上企業(yè)和中型企業(yè)比，尤其是與該市龍頭企業(yè)新昌集團這樣的肉食加工出口的企業(yè)比，在計量、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量管理等各項工作上，這些食品加工企業(yè)更多的是作坊式生產(chǎn)加工，談不上什么完整的質(zhì)量管理體系，生產(chǎn)過程無標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，缺乏必要的計量檢測手段。
從2003年國家推出食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度以來，昌邑市質(zhì)量技監(jiān)局結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，制定了扶持中小型食品生產(chǎn)加工企業(yè)的各項政策措施，采取“小小聯(lián)合”等有效手段。該局負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，許多小企業(yè)根本沒有完善的質(zhì)量保障手段，如果按照市場準(zhǔn)入的要求來看，他們只有被淘汰和責(zé)令停產(chǎn)的份兒。但是，全市這156家小型食品生產(chǎn)加工企業(yè)，一時間全部讓他們停產(chǎn)也不現(xiàn)實。“小小聯(lián)合”措施的出臺，要求相鄰食品企業(yè)自由組合，共同投資建立食品化驗室，引進設(shè)備、引進人才，此招一出就得到了眾多小企業(yè)主的響應(yīng)，一家家聯(lián)合的食品化驗室逐步建立起來。
聯(lián)合組建的化驗室有了，昌邑市質(zhì)量技監(jiān)局的工作人員又忙著幫助企業(yè)培訓(xùn)質(zhì)檢操作人員。由于人手不足，他們利用自己的實驗室和設(shè)備，手把手地教企業(yè)人員進行儀器操作、數(shù)據(jù)分析，學(xué)得快的很快進入角色，而接受能力差的則要多跑上幾趟質(zhì)量技監(jiān)局。工作人員在實際工作中發(fā)現(xiàn)非常需要“深造”才能幫助企業(yè)培養(yǎng)出合格的質(zhì)檢人員，于是他們就深入到大型企業(yè)、設(shè)備儀器先進的兄弟單位學(xué)習(xí)、取經(jīng)，回來后再將“手藝”傳授給企業(yè)人員。
目前，根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，昌邑市已經(jīng)有36家食品生產(chǎn)企業(yè)從質(zhì)量檔案的監(jiān)管檔次中升級，各項管理制度有效運行，全市已有28家企業(yè)通過QS食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，另有4家正在申請中。 作者：梁麗 孫美平 記者 朱文達
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