福州蜂蜜產品新標準跛足前行

　　舊標準廢而不止 產品標識仍未規范

　　福州蜂蜜產品新標準跛足前行

　　蜂蜜新國家標準ＧＢ18796－2005已發布半年多。按規定，新標準的實施分成兩個階段，生產領域已從3月1日起開始，而流通領域的實施日期則為今年11月1日。在這兩個時間

段之間，市場上將首次出現生產日期為3月1日以前、執行推薦性標準或企業自定標準和3月1日以后生產并標有新標準標識的兩類蜂蜜產品共同存在的情況。那么，蜂蜜加工生產企業將怎樣落實新標準，消費者又將如何選購等，已成為消費者迫切關注的問題。記者近日在福建福州進行了相關調查。

　　新標準知之者甚少超市進貨把關不嚴

　　在福州的部分大型超市里，記者看到， 3月1日前生產的蜂蜜仍在出售。多數正在選購蜂蜜的消費者對已開始執行的蜂蜜新標準基本上茫然不知，生產企業駐店的導購小姐對蜂蜜新標準也并不全面了解，甚至連蜂蜜產品的生產標準都不清楚。

　　記者對部分福州超市的進貨部門進行了采訪，相當部分超市的進貨負責人對蜂蜜進超市的要求多數只限于廠家提供衛生許可證和生產經營許可證，惟有跨國超市進貨時要求提供同批貨物的檢驗報告。但是，經過認真觀察，多數廠家提供的檢驗報告仍是以企業標準或廢棄的國家標準做為檢驗依據。一位姓王的進貨部經理告訴記者，他們一般只看品牌的大小和上貨架的數量來考慮進貨。

　　企業標準備案被動緩沖期內混水摸魚

　　長期以來，由于缺乏相關強制性要求，查處假蜂蜜比較困難。與原國家推薦性標準不同的是，新標準明確規定了蜂蜜產品名稱、等級、理化指標、安全衛生、真實性、包裝、標志及特殊要求等強制性條款。專家指出，企業能否對體現蜂蜜產品的純度、新鮮度等關鍵性的項目進行嚴格備案是重中之重。因此，新標準發布后，質量技監部門要求相關蜂蜜企業對原來的企業標準進行修訂。

　　而對于消費者來說，在選購過程中，往往更注意觀察蜂蜜產品的質量等級。按新標準要求，將依具體理化指標來確定產品等級，不同等級要求，其品質也不同。記者在福州部分超市看到，大部分蜂蜜品牌標識的質量等級都是一級品。因此，蜂蜜生產企業只有嚴格執照新標準要求重新修訂產品的執行標準，才能使標簽上的質量等級更可信。

　　據福州市質量技監局最新統計，到目前為止，福州市僅有4家企業到該局對企業標準進行重新備案，分別是新之源、晨露、南郊、春源。據記者觀察，未重新備案的蜂蜜企業多使用舊包裝。

　　企業自檢設備落后質量控制無法保證

　　在福建省質量技監局對福州部分蜂產品企業進行的歷次檢測中發現，不少企業生產設備簡陋，生產過程與新標準的相關要求差距較大。此外，福州蜜蜂行業產供銷一體化的水平極低，據有關部門調查，多數福州蜂農的經營范圍是農村市場，而相當部分企業只是利用獲得的商標進行貼牌。因此，蜂蜜企業對原料及出廠產品的質量控制就尤為重要。

　　據分析，用新標準規定的方法對蜂蜜進行真實性試驗，核心是判定是否在蜂蜜中添加或混入任何蜂蜜以外物質（如淀粉、糖類物質、代糖類物質）。這項測試要通過檢測蜂蜜中碳-4植物糖的百分比含量的最大允許值才能確定。

　　目前，福州市多數企業尚不具備碳-4植物糖含量的測定手段。果糖和葡萄糖、蔗糖、羥甲基糠醛含量測定方法也多是采用傳統方法，與國家標準規定的方法有明顯差異。福州蜂業界有一句行話：“多一個環節，誰都沒錢賺。”據福州市質量技監局最近提供的資料，在福州市現有的蜂蜜企業中，只有兩家已建立實驗室，對出廠產品進行檢驗，其他企業均沒有自行出廠檢驗的手段。

　　產品標識背離新標準消費者仍難以分辨

　　在福州市部分超市，記者看到，部分2006年3月1日以后生產的蜂蜜標簽竟然在生產標準一項上標注：GB/T18796-2005、GB/18796等。而按照新標準規定，符合新標準強制性要求和推薦性要求的，應標示為符合GB18796要求；僅符合新標準強制性要求的，應標示為符合GB18796的強制性要求。標示企業標準號的，應按前款要求一并標示符合GB 18796要求或符合GB18796的強制性要求。顯然，這些標注都不符合新標準對于生產標準標識的強制性要求。在蜂蜜名稱的標注上，“純凈、100%純天然”仍然被用作蜂蜜名稱的前綴。這種做法同樣有悖于新標準對蜂蜜名稱的強制性要求。

　　對于一些非強制性標識內容，如食用方法、能量和營養素等，往往是許多福州市蜂蜜品牌常標示的內容。此外，記者發現，在市場上有出現省外某品牌標出其產品具體理化指標的情況。有關人士指出，標簽上標示出具體理化指標，可以讓消費者更直觀地了解蜂蜜品質。而對于福州市內的蜂蜜品牌，則沒有任何一家對此部分內容進行標注。福州市質量技術監督局則表示，標簽的審核是企業自愿行為，市內現有的蜂蜜企業均未送該局進行審核。不過，該局同時強調，消費者若發現并證實蜂蜜產品的標簽標識內容與實際品質不符，可以依法向質量技監系統負責食品外包裝的部門進行投訴。