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國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)黃酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、福建等5個(gè)省、直轄市49家企業(yè)生產(chǎn)的49種產(chǎn)品，合格45種，產(chǎn)品抽樣合格率為91.8%。本次抽查結(jié)果表明，連續(xù)對(duì)黃酒產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤抽查，促進(jìn)了生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量意識(shí)的提高，行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量總體呈上升趨勢(shì)；同時(shí)，市場(chǎng)占有率較高的大中型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量繼續(xù)保持穩(wěn)定，小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量還存在一些問(wèn)題。
黃酒屬于發(fā)酵酒，國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，發(fā)酵酒中不得添加甜味劑。本次抽查中有2種產(chǎn)品檢出甜蜜素。黃酒中添加甜味劑，會(huì)影響酒的真實(shí)屬性，混淆黃酒的品質(zhì)。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，各種黃酒中總酸含量應(yīng)在3.5～8.0 g/L之間。本次抽查中有1種產(chǎn)品總酸不合格。總酸不合格直接影響黃酒的口感。
抽查還發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮、非糖固形物等主要質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。本次抽查中，有1種產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮不合格，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定氨基酸態(tài)氮應(yīng)≥0.40g/L，實(shí)測(cè)氨基酸態(tài)氮值為0.15g/L。有2種產(chǎn)品的非糖固形物不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，其中1種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定非糖固形物應(yīng)≥23.0g/L，而實(shí)測(cè)非糖固形物值只有7.39g/L。
此外，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，各類黃酒的質(zhì)量等級(jí)必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明。本次抽查中有2種產(chǎn)品標(biāo)簽上未標(biāo)明產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品名稱不規(guī)范等。
部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：
江蘇省丹陽(yáng)延陵興盛酒廠丹陽(yáng)黃酒季扎
常州三春酒業(yè)有限公司 五年陳三春老酒三春 作者：劉伊婷
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