營業額占百強的34.61% 火鍋連鎖成餐飲新寵

http://whmsebhyy.com 2006年06月19日 00:55 北京現代商報

　　商報訊（記者者婧）昨天，國家商務部商業改革發展司、中國烹飪協會、中華全國商業信息中心共同發布了2005年度餐飲百強調查分析結果。2005年度我國餐飲業百強企業總營業額為681.23億元，其中連鎖火鍋就以240.04億元成為了當下餐飲界的新寵。

　　在烹飪協會的餐飲百強報告中，火鍋業態因迅速的發展勢頭，在百強企業中占得了三分天下。在餐飲百強企業中，火鍋企業就占據了22家，營業額240.04億元，占百強企業營

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業額的34.61%。與2004年相比，各類火鍋連鎖店新增7家、所占比例提高10.4個百分點。

　　目前，餐飲連鎖百強企業大都采用連鎖經營方式拓展市場，而火鍋業態更是靠連鎖加盟形式在全國市場占有了一席之地。據統計，目前全國共有連鎖門店11159家，其中，連鎖門店數最多的為中國百勝餐飲集團，總數為1757家。而火鍋業態的“老大”內蒙古小肥羊連鎖有限公司、內蒙古小尾羊連鎖有限公司分別以716家和532家分列第2、第3位。

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