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盡管人們對轉基因食品還心存疑慮，但大量轉基因植物食品，如轉基因大豆、玉米、西紅柿等，已來到我們身邊。與此同時，轉基因動物食品也正向我們走來。
轉基因動物食品也許還沒有人享受過，因為目前各國對這類產品的審批十分嚴格。雖然轉基因動物食品進入市場的門檻很高，但研究人員一直沒有放棄過對這類產品的開發，而生產商也同樣沒有放棄過對這類產品打入市場的努力，因為誰都知道，這是一個市場潛力
巨大的高科技產品，而且是人類無法抗拒的。
比如，當今天越來越多的人因為害怕肥胖而拒絕消費肉類。如果有一盤色香味美，看起來油膩膩但吃了不會讓人增長脂肪的肉排或煎雞蛋放在你面前，你能拒絕得了嗎？事實上，這樣的轉基因型肉類產品已經在研制了。
美國波士頓大學的研究人員開發了一種增加動物ω-3脂肪酸的方法。他們從土壤中的一種線蟲中提取了脂肪-1基因，然后把它裝載到一種無害的病毒中，后者可以把這種基因轉移給實驗動物，如小鼠。最后再給這種轉基因小鼠和普通小鼠飼喂含ω-3脂肪酸較低的食物。結果發現，在轉基因小鼠體內發現了較多的ω-3脂肪酸，而且它們的后代（傳到第三代）也富含ω-3脂肪酸。但普通小鼠體內的ω-3脂肪酸卻不高。因此，研究人員認為，用這樣的方法也可以培育出富含ω-3脂肪酸的雞、牛、羊、豬等。而ω-3脂肪酸早已被證明對人類的身體有很大好處。在鮭魚和其他富含油脂的海魚中就含有大量的ω-3脂肪酸。如今，美國波士頓麻省總醫院的研究人員就正在培育能產下富含ω-3脂肪酸蛋的雞。這樣，人們吃雞蛋時也就不會擔心膽固醇或低密度脂蛋白升高了。
ω-3脂肪酸可以預防高血壓病和某些心臟病的發生，因為它能阻止血管硬化。ω-3脂肪酸對于大腦的發育也十分有益，它可以減少老年性癡呆發生的危險。
富含ω-3脂肪酸的雞、牛、羊、豬等食品以及其他人類所需的轉基因食品，無疑是今后占領市場的高科技產品。當然，它們得經過管理機構的嚴格審查和消費者的評價；而且，即使它們并不危害人體和環境，也可能要經過較長時間才會被消費者接受。 作者：佚 名
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