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既抓現代技術 又抓過程管理
食品安全進入綜合監管時代
6月8日，在首屆全國大豆食品加工技術與市場發展的高峰論壇上，國家食品藥品監督管理局食品安全協調司副司長徐景和指出：“食品安全是當今國際共同面臨的問題，
已成為跨越國籍的行動，各國必須通力合作，統一法律認識，建立高效便利的標準體系。”
根據近幾年的調查情況看，4/5的食品安全問題表現為假冒偽劣產品。2005年，國家食品藥品監督管理局委托中國消費者協會對全國500個城市調查結果顯示，有67.3%的人關注食品安全問題，有9.4%的人關注食品安全標識。說到底，歸根結底都是食品安全問題。
徐景和表示，食品安全已進入全面綜合監管的時代。過去人們認為，只要抓住了加工環節就能保證食品的質量，然而，近年來，許多致病性疾病的爆發，徹底打破了慣有的認識，人們需要了解到底在食品的哪個環節出現了質量問題，對食品加工環節的監管工作在向兩端盡可能的延伸。人們的認識和研究也從食品衛生、食品質量向食品安全轉變。
目前，各種監測、評估、檢驗技術水平不斷提高，預防和抵抗風險能力不斷增強。近年來，各國政府部門采取分環節、分區域、分階段、分品種治理，對傳統的食品安全管理進行了改革，并聯手合作以全面提高監管的水平。
徐景和強調，在解決食品安全問題上，既要解決現代技術問題，比如豆制品轉基因是否給人類帶來危害等；又要解決傳統社會發展過程中帶來的問題，比如生產經營者的制假售假等。2003年以來，中國在食品安全治理工作中成效突出，今后，在食品安全監管工作中更要加大治理力度，為確保世界范圍內的食品安全作出貢獻。 作者：杜 吟
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