上海教育啟動首個中餐工廠化項目

http://whmsebhyy.com 2006年06月05日 00:15 東方早報

　　投資800萬元的中餐工廠化項目近日在上海教育快餐公司啟動。據介紹，這也是國內首個進行工廠化生產的中式快餐項目。據教育快餐總經理張朔介紹，該項目把中餐復雜的作業過程分解為蔬菜加工、葷菜加工、調味品制作和米飯制作等幾個流程，然后已熟化的半成品通過冷鏈送達消費終端。

　　據悉，這種快餐目前已開始供應上海寫字樓、企事業單位、學校等，日銷售額8000

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份。下一步，該公司將在居民小區開設專賣店，并吸納民間投資，以擴大生產規模。顧俊

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