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兒童正處在身體生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要增加各種營(yíng)養(yǎng)，而食品是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最好方法。于是，各種補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣、補(bǔ)充維生素的兒童營(yíng)養(yǎng)食品成為不少愛子心切的家長(zhǎng)爭(zhēng)相選購(gòu)的產(chǎn)品。什么樣的兒童營(yíng)養(yǎng)食品才能為孩子們提供安全的營(yíng)養(yǎng)呢？
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)賈健斌在接受記者采訪時(shí)表示：我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況已有明顯改善，但營(yíng)養(yǎng)不良問題依然存在。2004年底公布的第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查
結(jié)果顯示，中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率比10年前有所降低，但貧困地區(qū)兒童的營(yíng)養(yǎng)不良率還較高；學(xué)齡兒童缺鐵性貧血的發(fā)生率較高；另外，兒童對(duì)鈣、鋅、維生素A、維生素B1、B2的攝入量也不夠。
賈健斌介紹說，解決營(yíng)養(yǎng)不良問題有3種途徑：膳食調(diào)整、食物強(qiáng)化和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。兒童營(yíng)養(yǎng)食品就是在食物中加入營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，但不同營(yíng)養(yǎng)素的使用范圍和使用量必須按照國(guó)家《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行添加。由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編寫的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》一書將不同年齡、不同體重和不同身體狀況的人群對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的要求進(jìn)行了指導(dǎo)性的規(guī)定，可以幫助人們合理攝入各種營(yíng)養(yǎng)素。
營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏病，但營(yíng)養(yǎng)素也不是越多越好，有些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過多還會(huì)導(dǎo)致中毒。比如，維生素A缺乏可能影響視覺，并導(dǎo)致免疫功能降低，賈健斌說：“不同年齡段，不同身體條件的孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求是不一樣的，所以企業(yè)應(yīng)該針對(duì)不同時(shí)期孩子的生理特點(diǎn)進(jìn)行添加，營(yíng)養(yǎng)講究適度和均衡。”
現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的兒童營(yíng)養(yǎng)食品是否能夠?yàn)楹⒆觽兲峁┱嬲踩�、有效的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充呢？
賈健斌告訴記者，盡管國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素添加進(jìn)行了規(guī)定，但市面上出售的一些兒童營(yíng)養(yǎng)食品仍然存在不少問題。上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所曾針對(duì)部分兒童營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，其中“擅自夸大宣傳加入營(yíng)養(yǎng)素的功能”、“沒有按照規(guī)定在產(chǎn)品上標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)素含量”、“產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)素檢出量與標(biāo)志含量值不符”、“產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)素使用量遠(yuǎn)低于規(guī)定的最低使用量要求”成為主要問題。
賈健斌認(rèn)為，食品標(biāo)簽是消費(fèi)者獲得產(chǎn)品信息的重要來源，標(biāo)簽的真實(shí)性直接影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知。去年10月1日開始實(shí)施的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)———《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》要求：“添加了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的含量”；營(yíng)養(yǎng)素的含量必須按照實(shí)際的檢測(cè)結(jié)果如實(shí)標(biāo)注。
賈健斌認(rèn)為，食品安全關(guān)系到人們的健康與生命，對(duì)質(zhì)量應(yīng)該嚴(yán)格監(jiān)管，兒童食品安全應(yīng)該更嚴(yán)格。賈健斌說，一些知名大企業(yè)對(duì)兒童食品生產(chǎn)的質(zhì)量管理和質(zhì)量控制非常嚴(yán)格，甚至達(dá)到了藥品生產(chǎn)的要求。比如雀巢公司針對(duì)中國(guó)兒童普遍缺鐵的情況，在產(chǎn)品中按照科學(xué)的比例添加了維生素C和微量元素鐵，以滿足中國(guó)兒童對(duì)鐵的需求；高科技抗氧化技術(shù)能夠保證雀巢產(chǎn)品中的DHA在產(chǎn)品有效期內(nèi)保持良好狀態(tài)，促進(jìn)兒童智力發(fā)育；在原料采購(gòu)方面，雀巢收購(gòu)原奶時(shí)不僅要進(jìn)行相關(guān)檢驗(yàn)，原料經(jīng)專門的運(yùn)輸車運(yùn)入工廠后就直接進(jìn)入封閉的自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)，直到最后成品出來，整個(gè)過程不與外界發(fā)生任何接觸。如此高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的管理，為生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品提供了保障。
賈健斌認(rèn)為，要保障兒童食品的安全，企業(yè)是關(guān)鍵，但同時(shí)離不開各相關(guān)部門強(qiáng)有力的監(jiān)管。國(guó)家應(yīng)該加大監(jiān)管和質(zhì)量抽查力度，同時(shí)加大對(duì)假冒偽劣兒童營(yíng)養(yǎng)食品的打擊，以確保兒童營(yíng)養(yǎng)食品的質(zhì)量安全。
專家提示
由于在原料來源、生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格管理，大企業(yè)生產(chǎn)的知名品牌食品在質(zhì)量上相對(duì)來說更有保障，建議消費(fèi)者到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買知名品牌產(chǎn)品；購(gòu)買時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，了解食品的營(yíng)養(yǎng)素成分和含量；家長(zhǎng)應(yīng)該多學(xué)習(xí)一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，以鑒別標(biāo)簽上信息的真?zhèn)�。另外，可從媒體上了解相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量信息，有助于選購(gòu)合格產(chǎn)品。 作者：王楊二 楊 蕾
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