客單價比春節(jié)低一半　家常餐飲市場端午火爆

http://whmsebhyy.com 2006年06月01日 07:31 揚子晚報

　　本報訊昨天是端午節(jié)，在餐飲市場并未積極造勢的情況下，仍然紅火異常。一些知名社會餐飲企業(yè)“從中午到晚上全是滿的”，基本上都是以家庭聚會為主。

　　據(jù)了解，與一些節(jié)日商務(wù)用宴占比很大不同，端午節(jié)的訂餐基本上都是以純粹的家庭聚會為主，甚至連朋友聚會都相當少。新街口一家餐飲企業(yè)的相關(guān)負責(zé)人告訴記者，端午節(jié)一些家庭一落座，就互相商量著如何吃得好吃得實惠，有的家庭還特別對服務(wù)員表示要求

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推薦一些實惠、清淡的菜式。根據(jù)這樣的消費情況，餐館也對服務(wù)員點菜方式進行了一些調(diào)整——摒棄昂貴的“面子菜”，多推薦家常菜。

　　據(jù)安樂園老總介紹，訂餐情況很好，但客單價卻不高。每桌的消費如果和春節(jié)比，大約下降30％－50％左右。端午節(jié)每桌的消費基本上在400元左右，少數(shù)能達到600元，但是春節(jié)至少以600元起步，一般都能賣到800－1000元/桌。（金燃）

客單價比春節(jié)低一半 家常餐飲市場端午火爆

客單價比春節(jié)低一半　家常餐飲市場端午火爆