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1、牛奶牧場(chǎng)的選擇
原料奶全部源自中國(guó)乳都伊利頂級(jí)現(xiàn)代化優(yōu)質(zhì)天然牧場(chǎng)園區(qū)，內(nèi)設(shè)具有世界先進(jìn)水平的淋浴廳、擠奶廳、休息廳、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、飼料青貯窖。園區(qū)內(nèi)實(shí)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收奶，可享受全天候的防疫和技術(shù)等項(xiàng)服務(wù)。奶牛全部精選自世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶牛種群，確保牛奶品質(zhì)。伊利專為奶牛精心選配的飼料確保奶牛營(yíng)養(yǎng)均衡，健康生活。這樣使原奶的質(zhì)量有了更
充分的保證，從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量，終端產(chǎn)品更具有競(jìng)爭(zhēng)力。
2、檢驗(yàn)
金典原料奶進(jìn)廠后需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)方可投入使用。
·保證是純牛奶，無(wú)任何摻假。
·采用由健康牛擠出的新鮮乳。
·使用藥物治療的牛〈尤其是抗生素處理〉，乳房炎的牛奶不能作為優(yōu)質(zhì)原料乳來(lái)供應(yīng)。
·產(chǎn)犢后10天內(nèi)的初乳不得使用。
·干乳期前15天的末乳不得使用。
·保證24小時(shí)之內(nèi)交奶(即一天一送)，78度酒精為陰性。原奶微生物儀器法檢測(cè)小于600萬(wàn)個(gè)/ ml。原奶干物質(zhì)≥12.5%。
·擠奶時(shí)保證將奶牛的所有分泌乳汁的乳頭的前三把奶棄掉。確保消毒劑濃度的準(zhǔn)確性(常用0.3%高錳酸鉀溶液消毒)
3、牛奶標(biāo)準(zhǔn)化
采用了國(guó)際先進(jìn)的加工技術(shù)，并大程度保證牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分，即牛奶經(jīng)過(guò)凈化、巴氏滅菌后通過(guò)一閃蒸設(shè)備去除牛奶內(nèi)部分水分，把牛奶干物質(zhì)由12%濃縮提升至14%以上，使乳香更濃厚，爽口。后由分離設(shè)備對(duì)牛奶內(nèi)蛋白質(zhì)進(jìn)行調(diào)整，使每100克金典奶中蛋白質(zhì)含量≥3.5克，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高出18.6%，包含了豐富的天然優(yōu)質(zhì)乳蛋白，
營(yíng)養(yǎng)含量更是高于普通牛奶。突出的高蛋白可以增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)人體正常的新陳代謝，保持人體內(nèi)的酸堿平衡及水分的分布，對(duì)人體健康非常有益。
4、超高溫滅菌
標(biāo)準(zhǔn)化牛奶經(jīng)過(guò)瞬間高溫加工(137℃/4s),殺滅了牛奶的有害細(xì)菌，同時(shí)保留了牛奶的豐富營(yíng)養(yǎng)和新鮮風(fēng)味。
5、無(wú)菌灌裝
采用代表世界一流水平的瑞典利樂(lè)和德國(guó)康美無(wú)菌灌裝設(shè)備，在特有的無(wú)菌環(huán)境下牛奶灌裝封合至安全的7層紙鋁復(fù)合包裝內(nèi)，有效的阻隔了細(xì)菌、光線和氧氣的侵入，保證牛奶達(dá)到8個(gè)月的常溫保質(zhì)期。這樣做出的牛奶完全滿足一流品質(zhì)，奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。
6、無(wú)菌檢測(cè)
牛奶樣品經(jīng)過(guò)30-35℃環(huán)境下保溫7天后，嚴(yán)格檢測(cè)密封性、理化指標(biāo)、PH值、微生物等合格后放行出廠。
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