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教你識別返青粽葉


http://whmsebhyy.com 2006年05月29日 02:25 深圳新聞網-深圳特區報

  很多人都覺得粽子葉子顏色越綠、越鮮亮就越新鮮,其實不然,一些不法商家在浸泡粽葉時會加入工業硫酸銅和工業氯化銅,讓原本陳舊的粽葉返青,使其表面光鮮,色澤鮮綠。識別“綠衣粽”有三法:

  一看顏色。“返青粽葉”色澤青綠,而正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發暗發黃;

  二聞味道!胺登圄杖~”包的粽子煮后粽葉香味不濃,反而有淡淡的硫磺味;

  三辨煮水!胺登圄杖~”煮后水變綠,正常粽葉煮后水呈現淡黃色。


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