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商報(bào)訊（記者 張曉蕊）社區(qū)商業(yè)將是北京在未來3年著力打造的目標(biāo)。上周五，記者在“北京社區(qū)商業(yè)與生鮮超市發(fā)展研討會”上獲悉，未來3年北京規(guī)范和新建社區(qū)便民超市1000家，生鮮超市將以連鎖形式挺進(jìn)社區(qū)。
在該論壇上，北京市商務(wù)局副局長程紅表示，過去5年中連鎖便利的覆蓋率已經(jīng)從40％提升到了90％。而根據(jù)《北京市商業(yè)服務(wù)業(yè)迎奧運(yùn)三年行動計(jì)劃》，到2008年，城區(qū)和近
郊區(qū)規(guī)范和新建社區(qū)便民超市和便利店1000家，規(guī)范社區(qū)菜市場累計(jì)達(dá)到150家、社區(qū)便民配送菜店300家。
對于生鮮超市的發(fā)展，王府井洋華堂商業(yè)有限公司負(fù)責(zé)經(jīng)營食品加強(qiáng)型超市的一位高管也表示，生鮮超市會隨著人民生活水平的提高而更受歡迎。從2004年到2005年，中國人在吃上投入的花銷提高了16％左右。王府井旗下的食品加強(qiáng)型超市業(yè)態(tài)也會在未來開出54家。
中國人民大學(xué)黃國雄教授表示，生鮮食品是消費(fèi)者日常生活購買頻率很高的商品，生鮮食品經(jīng)營好壞對超市來講十分重要。他同時(shí)表示，生鮮超市在目前的消費(fèi)水平下還是無法代替農(nóng)貿(mào)市場的。今年4月，家樂福旗下的冠軍生鮮超市因經(jīng)營不理想撤離北京。
對于生鮮超市的經(jīng)營，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所博士胡定寰表示，品質(zhì)相對農(nóng)貿(mào)市場有保障是生鮮超市的優(yōu)勢，但是低價(jià)是生鮮超市發(fā)展的關(guān)鍵。比起農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)格低廉，生鮮超市必須降低成本從而降低價(jià)格。
對此，中國物流與采購聯(lián)合會理事蔣堅(jiān)博士提倡第三方物流。他認(rèn)為，北京目前的生鮮超市配送大部分都是靠超市自建物流系統(tǒng)完成，各自為政的生鮮配送現(xiàn)狀不但無法完全保障社區(qū)消費(fèi)者的食品安全，也不利于生鮮超市提升企業(yè)的核心競爭力。北京快行線食品物流公司總經(jīng)理王勇也表示，隨著發(fā)展，被稱為“第三利潤”的物流領(lǐng)域是企業(yè)控制成本的關(guān)鍵。
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