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日前，從貴州省質(zhì)量技術監(jiān)督局獲悉，從今年4月開始，風味豆豉、黃粑、餌塊粑、調(diào)味油、醬鹵肉制品等5個貴州食品的地方強制性標準進入正式實施階段。從此，這五類貴州地方食品有了規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一技術依據(jù)，為打造品牌提供了有力的技術支撐。
據(jù)了解，風味豆豉、黃粑、餌塊粑、調(diào)味油、醬鹵肉制品是具有濃郁的貴州地方風味特色、已有一定市場認可度、知名度的食品，具備角逐貴州省內(nèi)外食品市場的潛在優(yōu)勢，
發(fā)展性較好。但是，由于生產(chǎn)這些特產(chǎn)的食品企業(yè)大部分是中小型企業(yè)，生產(chǎn)操作過程大部分都采取傳統(tǒng)的手工或半手工方式，原料選用隨意性強，行業(yè)內(nèi)缺乏統(tǒng)一的技術規(guī)范和約束。因此，不同企業(yè)生產(chǎn)的同類產(chǎn)品或同一企業(yè)生產(chǎn)的不同批次的產(chǎn)品沒有統(tǒng)一的質(zhì)量標準。同時，這些特產(chǎn)的生產(chǎn)工藝一直難以有質(zhì)的提高，再加上缺乏技術標準都成為制約這些地方食品產(chǎn)業(yè)做大做強的瓶頸。
貴州省質(zhì)量技術監(jiān)督局有關負責人介紹說，這5個強制性地方標準已對有關企業(yè)告知，因均屬于強制性標準，此后質(zhì)監(jiān)部門將抽查生產(chǎn)企業(yè)對標準的執(zhí)行情況。同時發(fā)布、實施5個食品地方標準，這在貴州食品制標史上尚屬首次，也是貴州食品走向標準化、規(guī)范化的重要里程碑，是督促地方食品企業(yè)提升質(zhì)量、規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為、促進貴州食品企業(yè)做大做強的重要舉措。
據(jù)悉，為促進頗具發(fā)展?jié)摿Φ馁F州特色食品業(yè)提高質(zhì)量、打造品牌，這5個地方標準由貴州省經(jīng)濟貿(mào)易委員會提出，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術監(jiān)督局批準，貴州省食品工業(yè)辦公室負責起草，制標過程中還廣泛征求了生產(chǎn)這幾類食品的有關企業(yè)的意見。 作者：歐陽維民 劉 艷
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