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5月份，中央電視臺二套與格蘭仕在中午黃金時段推出了強檔節目———《美味中國》，以普及微波爐美食文化。與此同時，不少燃氣灶廣告也紛紛登場，無煙微波爐與有煙燃氣灶之間的角力，在一場不同飲食文化的傳播中引爆，令人關注。
據悉，格蘭仕與中央電視臺聯手推廣微波爐美食文化，是力求讓人們學會更多烹調技巧，盡享一種新的生活方式。而廚之寶、創爾特等燃氣灶廠家則表示，明火炒菜的習慣短
期內不會改變。明火炒菜有三大優點：第一，明火來得快，來得猛，特別適合餐館的快速操作；第二，明火能看得見炒菜的全過程，有一種親切感；第三，明火炒菜適合多數中國人的口味，代表著一種飲食文化。
據國際知名的WNA機構調查，目前，中國69%以上的消費者主要用微波爐加熱飯菜，炒菜的功能遠未發揮，說明消費者對微波爐的功能認識存在誤差。在歐美發達國家，微波爐以殺菌、食物保鮮、快速解凍等烹調功能，成為廚房的第一“主角”，微波爐以無油煙、無明火、全自動的功能讓廚房真正告別油煙。絕大多數消費者只使用了微波爐、光波爐5%～10%的功能。這一方面是習慣使然，更主要原因是人們對明火炒菜油煙所帶來的對健康的損害認識不足。
“微波爐作為暗火炒菜的代表，利用的是電磁發熱和微波加熱原理，有利于健康環保和家庭主婦的美容，代表了烹飪家電的發展方向。”家電研究專家趙登峰博士說。目前格蘭仕微波爐與光波爐雖然占據了國內70%以上的市場份額，連續11年蟬聯了中國微波爐市場銷量及占有率第一，但是，微波爐并沒有全面開創中國飲食文化的新時代。
世界名牌協會調查發現：長期用明火炒菜的女性，比長期用暗火炒菜的女性更容易患皮膚與呼吸道疾病。同時，明火的油煙對家庭的裝飾影響也很大。目前，微波爐與燃氣灶銷量之比大約是4∶6，要想改變這種狀況，關鍵在于改變人們的飲食習慣。 作者：施 洋
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