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不同于中國人對木質(zhì)筷子的偏愛，在韓國，每家每戶，甚至大大小小的餐館，一律都使用不銹鋼質(zhì)地的金屬筷子，還有一些傳統(tǒng)特色的餐廳使用銅制餐具。
韓國人使用的不銹鋼筷子，筷頭多為方形，筷身扁平，有些上面還刻有“福”、“喜”等文字或吉祥圖案，因?yàn)橹谱骶溃�成為饋贈親友的佳品。
對中國人來說，韓國的這種不銹鋼筷子比較沉而且光滑，手感并沒有木質(zhì)筷子好，但卻反映了韓國人的環(huán)保意識和資源意識。《韓國廢物處理法》明確規(guī)定：餐廳、商店和超市等所有營業(yè)場所禁止向顧客免費(fèi)提供一次性用品。一經(jīng)核實(shí)，經(jīng)營者接到的將會是令其心驚肉跳的高額罰單。所以，在韓國，從飯店到普通家庭都使用金屬筷子，不但環(huán)保，使用壽命也很長。其適合在炭火上翻烤肉片，更符合了韓國人愛吃烤肉的飲食習(xí)慣。
此外，金屬筷子還具有很多健康方面的優(yōu)勢。研究表明，將近一半人的體內(nèi)存有導(dǎo)致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細(xì)菌大多是通過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質(zhì)之一。木質(zhì)筷子結(jié)構(gòu)疏松，用久了，表面就不再光滑，會出現(xiàn)許多細(xì)小的凹槽，非常容易殘留細(xì)菌；潮濕的儲存環(huán)境也容易導(dǎo)致木質(zhì)筷子生菌、發(fā)霉，并隨食物進(jìn)入人體，危害人的健康。但金屬筷子就不同了，它清洗起來非常方便，用開水涮一涮，用餐巾紙一抹就好，也非常易于消毒。與其他材質(zhì)的筷子相比，不銹鋼筷子受熱后還不容易變形，非常實(shí)用。不過，需要注意的是，金屬筷子的導(dǎo)熱性比較好，吃燙的食物時要小心燙傷嘴。 作者：劉復(fù)晨
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