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從彩膳工房到八碗，這個轉身帶來的驚喜可不少，它讓你真切地體味到臺灣小吃的魅力。老板是臺灣人，他每次從臺灣回來都會拖一大袋的食物和配料，務必保證它的原汁原味。據介紹，在臺灣做小吃買賣可以成為祖傳家業、億萬富翁……臺灣人可以沒有宴席，但決不能沒有小吃。
至于它的特點，你很難用一兩個字去概況，由于臺灣匯聚著來自中國各地的人們，
他們帶來家鄉的飲食習慣，與當地食物和烹調相結合后，發展出獨特的小吃料理。臺灣人吃飯講究個“套”字，一湯一素一葷加一小碗米飯配上幾片水果做成一套，精致養眼又衛生可口，而“八碗”，其實就是將八款不同的臺灣特色小吃組成一套，甚至可以根據自己的口味喜好而隨意組合，而每款菜色無不例外是八元一例。
蚵仔煎
特殊的粉漿，包裹著青菜與蚵仔，再搭配自制的甜辣醬，其口感滑Q鮮甜。是臺灣各地夜市中女孩子最愛的小吃之一。
鹵筍干
在臺灣客家家庭中，最普遍的一道美食，以雞油煨煮筍干，甘甜而不油膩，是家常的一道美食。
珍珠丸
以糯米包裹清蒸而成的手打豬肉丸子，外皮糯米的Q與手打豬肉餡的爽。配合醬料入口是臺北“士林”夜市的精致小吃之一。
三色蛋
三種不同的蛋制品，外加沙律。口味獨特，是臺灣各地面攤必備的一種小食。
蝦球
以鮮蝦泥外裹米香，酥炸而成，米香的甜自然散發。在臺灣南部夜市均以成串出售，很受歡迎的夜市小食。
心水推薦:杏仁豆腐
杏仁富含蛋白質、碳水化合物和多種微量元素、維生素，具有潤肺、止咳、祛痰、潤燥、通便的作用，杏仁還有防癌、美容的功效。瓊脂有防暑、提神之功；牛奶則有補鈣、強身之力。這些加在一起，大大提高了杏仁豆腐的營養價值。在“八碗”，這個甜品受到不少人士的青睞。
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