吃肉不吃蒜營養減一半

http://whmsebhyy.com 2006年04月21日 17:17 金羊網-民營經濟報

　　醫學專家在新近的研究中發現，吃肉的同時吃點蒜，有利營養的吸收。

　　日常飲食中，吃肉時應適量吃一點蒜。這是因為雖然在動物肉食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，然而維生素B1在體內停留的時間很短，會隨小便大量排出。如果在吃肉時再吃點大蒜，肉內的維生素B1能和大蒜中的大蒜素結合。這樣可使維生素B1的含量提高4~6倍，而且能使維生素B1溶于水變為溶于脂，從而延長維生素B1在人體內的停留時間。醫

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學專家在研究中也發現：吃肉又吃蒜，能促進血液循環，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。

　　（可可）

　　(觀宇/編制)