|
本報訊 雖然還沒有到吃龍蝦的時令季節，但是南京的大小餐館已經開始忙活起了龍蝦生意。記者注意到，經過多年的“熱炒”，今年的龍蝦市場，多少有點蒙上了一層“貴族消費”面紗。
餐館變臉 大廚搶手
3月份一過，南京稍微上點檔次的餐館，都掛起了龍蝦牌。珠江路東大影壁上的一家餐館負責人告訴記者，每天大約有三四成的消費者會點龍蝦。既然抱著嘗鮮的心態，也不會計較龍蝦質量如何。記者在市場上看到，光是在新街口附近，德基廣場對面的一家香港粗菜館，就在最近換成了龍蝦館。此外，沃爾瑪對面的一家餐館，也打起了龍蝦的招牌。更有甚者，一家以做燕鮑魚翅而小有名氣的酒店，成功挖到了南京一家做龍蝦生意非常著名的餐館的大廚，這兩天正派出業務員到處散發名片忙著宣傳。
吃頓龍蝦花費兩千
做生意的不容易，消費者吃頓龍蝦也開始變得不容易。“前兩天我拉了幾個朋友去吃龍蝦，一頓‘龍蝦宴’花費了2000元！”昨天，一位朋友告訴記者，他在新街口的一家龍蝦館嘗鮮，一盆龍蝦248元，4盆就接近1000元。再加上點的其他菜和酒水飲料，結賬的時候花費靠近2000元——以一盆龍蝦30只來計算，一只龍蝦的價格就劃到8元。記者從市場了解到，目前開張的龍蝦生意，基本上都可以用一只龍蝦多少錢來算賬。比較中等的價格是6元/只；但再低一般不會低于3元/只。
龍蝦價直追螃蟹價
記者昨天從南京下關惠民橋、城中進香河等農貿市場了解到，目前，每只1兩重的龍蝦價格約在20元/斤，根據產地的不同，相同重量的龍蝦最高叫賣到24－25元/斤。和去年同期相比，價格上漲了3－5元/斤不等。對于未來龍蝦價格的走勢，惠民橋管理辦公室負責人分析，龍蝦從去年開始就貨源緊張，今年龍蝦市場啟動又偏早，再加上安徽、上海等地龍蝦消費量激增，南京本地龍蝦貨源緊張不會改善。一位賣了10多年龍蝦的商販告訴記者，龍蝦的價格要趕上螃蟹了：一般的高淳螃蟹，個頭在2兩左右的，一斤30來元。至于塘口蟹，也就是15元－20元/斤。（金燃）
| 
