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有問(wèn)責(zé)，才會(huì)有落實(shí)。而責(zé)任體系的形成，需要工作來(lái)推動(dòng)。在實(shí)踐中，四川瀘州質(zhì)量技監(jiān)局努力把政府推向負(fù)總責(zé)的前臺(tái)，并將責(zé)任重點(diǎn)下移，落實(shí)到基層，落實(shí)到縣一級(jí)，尤其是落實(shí)到鄉(xiāng)一級(jí)政府，質(zhì)量技監(jiān)局直接走入鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府，與之簽訂食品質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)，并敦促其將責(zé)任落實(shí)到村社一級(jí)。
同時(shí)，瀘州質(zhì)監(jiān)局強(qiáng)化自身責(zé)任，明確界定內(nèi)部監(jiān)管的責(zé)任區(qū)域和監(jiān)管內(nèi)容，對(duì)縣
區(qū)局實(shí)行食品質(zhì)量安全屬地管理原則，市局與各縣區(qū)局長(zhǎng)簽訂《食品質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)》，責(zé)任到人。
最后，瀘州質(zhì)監(jiān)局進(jìn)一步將責(zé)任這根繩索緊緊系在企業(yè)法人身上，明確企業(yè)法人是食品安全第一責(zé)任人，各縣區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局與本轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂《食品企業(yè)質(zhì)量安全承諾書(shū)》，要求企業(yè)向社會(huì)作出加強(qiáng)食品質(zhì)量安全的公開(kāi)承諾。通過(guò)層層責(zé)任，環(huán)環(huán)相扣，形成政府負(fù)總責(zé)、質(zhì)監(jiān)部門(mén)監(jiān)管、企業(yè)自律的責(zé)任體系，形成了食品質(zhì)量安全的責(zé)任保障合力。
推動(dòng)行業(yè)自律，編織食品質(zhì)量安全行業(yè)內(nèi)網(wǎng)，也是保證食品安全的重要一環(huán)。組織企業(yè)結(jié)成質(zhì)量信譽(yù)聯(lián)盟，是促進(jìn)企業(yè)積極維護(hù)自身信譽(yù)的有效方法。行業(yè)自律帶給生產(chǎn)廠(chǎng)家發(fā)展的動(dòng)力，也給不法行為造成了不小的壓力，形成了一條作用明顯的食品質(zhì)量安全保障線(xiàn)。
（作者為四川省瀘州質(zhì)量技監(jiān)督局局長(zhǎng)） 作者： 張崇友
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