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河北高碑店豆豆食品（集團）有限公司實施的質量管理體系和生產加工條件符合ISO9001∶2000質量管理體系和HACCP食品安全管理體系CNAB-SI52∶2004的全部要求，通過了上述兩個管理體系的認證。因此成為國內豆制品行業傳統豆制品生產企業中率先通過雙認證的企業，對我國傳統豆制品的工業現代化具有積極影響和推動作用。
豆制品是中國傳統食品的“瑰寶”，東方食品的精華。隨著人類文明的
進步和科學技術的發展，中國傳統豆制品在健康飲食中扮演著極為重要的角色，在我國人民膳食蛋白質來源方面占重要地位。但我國傳統豆制品生產的工業現代化進程還相對滯后，很多豆制品生產仍沿襲著傳統生產方式，小規模作坊式或前店后廠式生產。普遍存在保質期短、衛生條件差的問題。特別是豆制品的衛生安全問題，越來越引起全社會的關注。
豆豆集團從這一客觀實際出發，依靠科技創新，改造傳統產業。投資6000多萬元實施了保鮮豆腐絲擴建項目，按照出口食品標準建造生產主車間2600平方米，新建保鮮豆腐絲生產線4條，引進全新干法豆制品生產線6條，在保持傳統產品特色的基礎上，采用高新技術實現了傳統豆制品的現代化生產。提高了保鮮工藝技術水平和產品的品質保證能力，解決了傳統豆制品產業發展和出口的瓶頸問題。
在質量和食品安全管理體系實施過程中，他們按照ISO9001∶2000標準和HACCP體系要求，根據產品實際特點，制定了具體的標準、措施，規范其加工生產。對原料、添加劑、加工過程、包裝、儲藏、產品銷售等環節實施有效控制，制定了準確可行的工藝參數，使加工條件建立在GMP（良好操作規范）和SSOP（衛生標準操作規范）的基礎上，形成了完善有效的質量和食品安全管理體系，從而保證了最終產品有較高的安全性。在產品開發上，立足國內，著眼國際市場，以高碑店牌保鮮豆腐絲為主導產品，在保留地方名牌老產品傳統工藝特點的基礎上，開發不同花色和口味的傳統豆制品，以適應不同地區消費者的需求。他們引進全新生產線，開發應用干法豆制品生產工藝，生產的大豆膳食纖維食品，不用任何添加劑、防腐劑，配合大豆脫脂粉，使豆腐渣全部變廢為“寶”，完全保留了大豆的各種營養成分，保證了對人體健康有益的纖維物質的有效利用。形成了十幾個品種的大豆膳食纖維食品。
他們在自身發展的同時，關注豆制品行業的發展和技術進步，他們參與起草的《冷藏非發酵豆制品》國際標準，在2005年6月舉行的CAC國際法典組織亞洲年會上成功立項。這對于保護我國在國際貿易中的有利地位，起到了積極的作用。 作者：許 巍
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